更新时间 : 2022-04-08
油泼面的做法介绍,想做油泼面,但是不懂怎么做,哪里有油泼面做法的课程呢?下面介绍油泼面的做法,也是油泼面简单的家常做法,大家可以跟着下面油泼面的做法学做一下。
做油泼面所需的材料:
面粉300g、水160g、盐2g、辣椒粉2汤匙、蒜末2汤匙、葱末2汤匙、姜末1汤匙、生抽3汤匙、老陈醋1汤匙
做油泼面的步骤:
1、水和盐放入厨师机缸里搅匀。
2、加入面粉,开动厨师机搅揉,揉成光滑面团。
3、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
4、蒜、葱、姜分别切末,生抽、陈醋调配好,辣椒粉备好。
5、醒好的面团搓成长条状。
6、均匀切割成小剂子,大约一个30克。
7、盘子底层刷上一层油。
8、切好的剂子搓成圆筒状,把剂子码放在盘子上,面团上刷一层油,盖上保鲜膜。
9、饧1个小时,饧好面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下。
10、两手揪住面的两端将面扯长,如果中间厚就扯住两端用面摔打案板,这样就会越扯越长。
11、中间横压的部位会形成一道薄膜,然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。
12、锅下水烧开,下入扯好的面条。
13、搅散煮至断生,捞出盛在碗内。
14、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上,蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。
15、锅中油烧热至7到8成热时,立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上,拌匀即可。
上述是关于油泼面做法的详细介绍,不懂做油泼面?可以按照上述的步骤进行学做油泼面。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
上一篇: 柠檬鸡爪制作方法
下一篇: 葱油白切鸡怎么做好吃?葱油白切鸡的做法