鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
　　鱼香肉丝的做法介绍，想做鱼香肉丝，但是不懂怎么做，哪里有鱼香肉丝做法的课程呢?下面介绍鱼香肉丝的做法，也是鱼香肉丝简单的家常做法，大家可以跟着下面鱼香肉丝的做法学做一下。

做鱼香肉丝所需的材料：
　　瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐3克、水淀粉10克、清水20克、葱适量、姜适量、蒜末适量

做鱼香肉丝的步骤：
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
 

2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
 

3、准备豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
 

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。
 

5、起锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
 

6、原锅放少许油，先炒胡萝卜，加入豆瓣酱炒香出红油！
 

7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
 

8、下肉丝一起翻炒均匀！
 

9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀即可！
 

　　上述是关于鱼香肉丝做法的详细介绍，不懂做鱼香肉丝?可以按照上述的步骤进行学做鱼香肉丝。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。