鲶鱼炖豆腐的做法介绍，想做鲶鱼炖豆腐，但是不懂怎么做，哪里有鲶鱼炖豆腐做法的课程呢?下面介绍鲶鱼炖豆腐的做法，也是鲶鱼炖豆腐简单的家常做法，大家可以跟着下面鲶鱼炖豆腐的做法学做一下。

　　做鲶鱼炖豆腐的原材料

　　鲶鱼炖豆腐的做法步骤

　　1、新鲜鲶鱼二斤。

　　2、去腮去肚 洗净控水。

　　3、一刀两断用厨房用纸吸去水分。

　　4、取一小碗，放入糖，盐，料酒，生抽，黄豆酱油，香醋，甜面酱，加小半碗水调匀。

　　5、北豆腐一块儿，清水洗一下。

　　6、切成块儿。

　　7、鲶鱼表面蘸上一层干面粉，抖去多余的。

　　8、锅内放油，放入花椒粒炸出香味，放入鲶鱼段。

　　9、煎至两面金黄。

　　10、依次煎好所有的鲶鱼，盛出备用。

　　11、重新洗锅放油，放入八角，葱姜蒜爆香。

　　12、倒入煎好的鲶鱼。

　　13、放入三粒红辣椒在表面(我吃不了太辣的)。

　　14、将调好的料汁倒入锅中。

　　15、闻到香味了。

　　16、倒入适量清水没过鲶鱼，放入切好的豆腐块。

　　17、大火烧开，改中火炖，尝尝咸度，适量增加盐的量。

　　18、十分钟后放入豌豆继续慢炖。

　　19、待汤汁收的差不多时就好了，要留一些汤汁更有味道。

　　20、出锅，颜色酱红色，豆腐也吸足了汤汁，豌豆碧绿诱人。

　　上述是关于鲶鱼炖豆腐做法的详细介绍，不懂做鲶鱼炖豆腐?可以按照上述的步骤进行学做鲶鱼炖豆腐。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。