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去哪学粤菜好?粤菜培训哪里好

更新时间 : 2019-08-26

  粤菜作为8大菜系之一,有着许多的消费人群,所以,学习做粤菜的人也是越来越多的,那学习粤菜去哪好呢?下面介绍粤菜培训的好学校。

  粤菜的介绍

  粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

  广式茶点也受欢迎

  谈到粤菜,吸引人的是什么呢?对粤菜略有了解的人都会脱口而出:广东人除了地上四条腿的桌子、天上的飞机不吃之外,其他什么东西都敢吃。此话虽有调侃夸大之意,但也的的确确反映了粤菜的特色——粤菜的大特色便是用料广博奇杂,配料多而巧。比如蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品等。

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  广州新东方粤菜专业课用新鲜+贵的食材进行教学。粤菜可选原料多,自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性,“不时不吃”。吃鱼,有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈”;吃蛇,则是“秋风起三蛇肥,此时食蛇好福气”;吃虾,“清明虾,肥美”;吃蔬菜要挑“时菜”,是指合季节的蔬菜,如菜心为“北风起菜心甜”。除了选原料肥美期之外,粤菜还会注意选择原料好的部位。

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  丰富精细的选材和清淡的口味是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鲜味,粤菜调味品种类繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”,而少用辣椒等辛辣性作料,也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求,是一种科学的饮食文化。

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  广东人喜爱吃的白切鸡,把鸡浸在开水里浸熟,保持了鸡的原味,吃的时候才加姜、盐等配料。清平鸡是白切鸡中的佼佼者,它只用白卤水浸制,不加任何配料,但皮爽肉滑洁白清香,骨都有味。

  如此美味的粤菜,背后的英雄是一大批技艺超群的名厨。广东烹饪技术力量很强,名厨辈出。他们以很强厨艺,让粤菜美食大放异彩,同时也培养了大量的烹饪后人。广州新东方烹饪学校,作为已正式挂牌的番禺区“粤菜师傅培训基地”和“粤菜师傅大师工作室”,一直以培养专业的粤菜师傅作为教学的目标。弘扬粤菜工匠精神,推动粤菜发展一直是广州新东方烹饪学校的办学理念。

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  “粤菜师傅”工程

  学校为了“粤菜师傅”人才战略,开设有丰富的粤菜专业可供不同需求的选择,包括:「3年制金典总厨专业、2年制金领大厨专业、2年制粤菜大佬专业、1年制粤菜精英专业、6个月粤菜专修专业、2个月粤菜研修班,还开设有粤菜短期创业班,如潮汕牛肉火锅班,早点创业班,特色肠粉创业班等」,为粤菜的不断发展与创新提供强劲并源源不断的动力!如果你想了解广州新东方烹饪学校的粤菜培训专业和详细学费表,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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