厨师学校首页 > 新闻资讯 > 百问百答 > 哪有日料培训机构?哪里可以学到正宗日料

哪有日料培训机构?哪里可以学到正宗日料

更新时间 : 2019-08-21

  哪有日料培训机构?广州新东方烹饪学校是不错的日料培训学校,新东方烹饪学校建校几十年,有丰富的日料培训教学经验和很强的教学实力。

  日料的介绍

  自古以来,日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。 “五味”是指甜、酸、辣、苦、咸; “五色”是指白、黄、红、青、黑; “五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调方法。

  日本菜风味的形成,与其地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是:味道鲜美,保持原味清淡不腻,很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主;加工精细,色彩鲜艳。

  日本菜特点就是季节性强,不同季节要有不同的菜点。可以这样来比喻,四季好比经度,节日好比纬度,互相交织在一起,形成每个时期的菜,每个季节的菜。

哪里可以学到正宗日料

  做日料的原料

  菜的原料要有新鲜度,什么季节要有什么季节的蔬菜和鱼。

  其中蔬菜以各种芋头、小茄子、萝卜、豆角等为主。

  鱼类的季节性也很强。人们可以在不同的季节吃到不同种类的鲜鱼,例如:春季吃鲷鱼,初夏吃松鱼,盛夏吃鳗鱼,初秋吃鲭花鱼,秋吃刀鱼,深秋吃鲑鱼,冬天吃鲥鱼和海豚。

  肉类以牛肉为主,其次是鸡肉和猪肉,但猪肉是较少用的。另外,使用蘑菇的品种比较多。

哪有日料培训机构

  日料的烹制

  日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道,其中很多菜以生吃为主。

  在做法上多以煮、烤、蒸为主,带油的菜是极少。

  在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒,后放酱油、盐,因糖和酒不但起调节口味的作用,而且还能维护素菜里的各种营养成分。味精也尽量少放。

  日菜使用的酱油有三种,即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点,浓口即一般酱油,重口颜色深而口味上甜一点。

  日料的配料

  在做菜上大都以木鱼花汤为主,极少使用水。

  因此,日菜的烹调木鱼花汤是很重要的,就如同中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。所以菜都是用木鱼花汤和清酒为主,而且清酒的使用量也是很大的。

  日菜使用的大酱多种多样,一般早餐用信州大酱或白大酱作酱汤,午晚用赤大酱作酱汤。

  日菜的调料、配料很多,但大体上以这几种为主。

哪里可以学到正宗日料

  在菜的口味上,小酒菜以甜、咸、酸为主,汤菜以清淡为主,菜量少而精。

  配菜的装饰物随季节而变化,有花椒叶、苏子叶、竹子叶、柿子叶、菊花叶等等。日本用四季不同的花和叶来点缀菜点,这就能表现出怀石料理的内容了。

  学日料的前景

  日本料理一直有“用眼睛品尝的料理”之美称,装盘极尽精美讲究,其对味道的追求也是不懈提升。如今中国餐饮市场上,日本料理在市场上有一席之地,颇受年轻一众主力消费军的喜爱,发展前景一片看好,盈利可观。

  哪里可以学到正宗日料

  广州新东方烹饪学校为有日料创就业需求的朋友开设6个月时尚日本料理专业,安排实战丰富经验的日料名厨执教,配备标准实训教室,为想要在日本料理方面创业的你提供专业的学习平台与开店指导。

  通过6个月的学习内容让学员在日本料理的技能水平和知识学习上得到量与质的升华,不但可以得到学校引荐输送至米其林、百佳餐饮企业就业的人才定向培养,还能得到完善的创业技能实操的学习和开店相关事项学习。

上一篇: 女生学西点好吗?女孩子学西点好吗

下一篇: 2019年技校热门专业,现在上技校学什么专业好

相关推荐

老婆饼的做法 家常红烧肉做法 肉末虾粒炒饭的做法 腊肉丁炒饭的做法 火腿芝士肉松卷做法 澳门牛杂的做法
申请助学金 立即咨询
报名咨询电话:02084857993

校区地址:广州市南沙区东涌镇小乌村市鱼路233号

备案号: 粤ICP备2022149258号-2

版权所有: 广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校有限责任公司

在线咨询 申领助学金