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什么是粤菜师傅工程,粤菜厨师证等级

更新时间 : 2019-05-31

  随着粤菜餐饮行业发展,许多人会选择粤菜烹饪培训学校学粤菜,想考粤菜厨师证的厨师会越来越多。粤菜行业有怎样的发展前景呢?粤菜师傅工程将会对粤菜的发展起到重要作用。

  什么是粤菜师傅工程?

  《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》,支持设立以粤菜师傅培养为主的职业院校,全省到2022年建设100条乡村旅游美食精品线路,在顺德、客家、潮州、粤西菜之外深挖粤菜发展潜力。

  通过实施“粤菜师傅”培育行动计划,鼓励建设粤菜师傅培训基地。支持设立以粤菜师傅培养为主的各类职业院校等。到2022年,全省建设30个粤菜烹饪技能人才省级重要的点和特色专业。同时,开展地方特色粤菜烹饪技能标准开发和粤菜师傅评价认定。

  通过实施“粤菜师傅”就业创业行动计划,创新“粤菜师傅+旅游”就业创业模式,挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴,打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游特色线路。到2022年,全省打造1000个乡村粤菜美食旅游点,建设100条乡村旅游美食精品线路。

  通过实施“粤菜师傅”职业发展行动计划,打造“粤菜师傅”文化品牌。各地、各饮食行业协会和餐饮企业积极开展粤菜师傅职业技能竞赛活动。支持相关行业协会开展名厨师、名粤菜、名餐店等评选活动。鼓励各类酒店、餐饮企业建立和推行粤菜师傅技师制度。

  粤菜厨师证等级

  厨师证等级划分:共分五个等级

  技能层次

  初级烹调师 (国家职业资格五级)

  中级烹调师 (国家职业资格四级)

  高级烹调师 (国家职业资格三级)

  技术层次

  烹调技师 (国家职业资格二级)

  高级烹调技师 (国家职业资格一级)

  未来,随着粤菜师傅工程的推进,粤菜师傅技师制度将会实行。

  什么是粤菜师傅工程?粤菜师傅工程是广东政府的政策,是为了发展粤菜的政策。随着这个制度的推进,越来越多人想考粤菜厨师,粤菜厨师有5个等级,未来粤菜师傅技师制度有可能实行。

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