厨师学校首页 > 新闻资讯 > 百问百答 > 学厨每天都要做什么,广州新东方告诉你答案!

学厨每天都要做什么,广州新东方告诉你答案!

更新时间 : 2018-12-22

  要想成为一个好厨师,基本功很重要!无论烹饪何种菜品,采用何种烹饪技法,都离不开基本功。基本功包括:刀功、翻勺、火候、掌握各类调味品功能,扎实的基本功能从根本提升厨师的整体素质,为烹饪生涯打下良好的基础。

  1、刀 工

  中华美食让人垂涎三尺,精湛刀功总能让人赞不绝口!对厨师来说,刀功必定是不可忽视的重要环节。刀功是厨师必备的基本功,其魅力在于缩短原料的烹调时间、便于食用者消化吸收,同时给人以美的感官享受。

  2、翻 勺

  翻勺是根据菜肴的不同要求,运用不同的技法,将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动,从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到质量要求的一项技术,翻勺很能考验一个厨师的水平。

  3、火 候

  火候,分成“火”和“候”两部分,“火”是火力的大小,而“候”则是时间的长短,因此掌握火候的大小以及烹饪时间长短是门学问。

  4、调味的掌握

  作为一名优秀的厨师,灶台旁的各种调味品是最好的帮手,每一种调味品的作用,以及每一道菜各种调味品所放的时间,所放的量,每个厨师都要做到了然于心。

  5、做菜

  熟悉了基本功,最后要做的当然是把它们熟练使用——做菜了!

  你了解学厨师必须要掌握哪些了么?

  现在,来广州新东方烹饪学校!

  让你快速掌握烹饪基本功,

  成为一名好厨师,

  早日实现自己的梦想!

  咨询热线:020-39973999

上一篇: 做咖啡不好喝,咖啡培训学校学做咖啡好不好?

下一篇: 烧烤学习哪个较好?广州烧烤培训哪里不错?

相关推荐

想快点学会美食技术,美食培训班哪里有? 2021年学什么技术挣钱?新的一年学什么技术前景好? 很多人没有一技之长,学技术学什么技术好? 在广州学西点哪里好?选择怎样的学西点学校呢? 想学做蛋糕,到那家好的蛋糕培训机构好 学西点,广州哪里的西点培训学校好点
申请助学金 立即咨询
报名咨询电话:02084857993

番禺校区地址:广州市番禺区石基镇新桥村泰安路47号

南沙校区地址:广州市南沙区东涌镇小乌村市鱼路233号

海珠校区地址:广州市海珠区宝岗大道268号中新大厦4楼

备案号: 粤ICP备11053362号-1

版权所有: 广州市番禺区新东方烹饪职业培训学校

在线咨询 电话咨询