烹饪，煎炒烹炸焖熬炖

　　厨师，知冷知热知火候

　　调味，柴米油盐酱醋茶

　　人生，花样年华是青春

　　广州新东方烹饪学校拥有中餐、西餐、西点各大专业！针对不同人群，新东方有长期课程，短期课程，私人订制课程，满足你的个性化需求。今天，学姐就带你了解广州新东方烹饪学校热门的金领大厨专业！

　　01 招生对象

　　凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

　　02 课程特色

　　1、理实一体化标准教室，小班互动式实训教学

　　2、阶段性、模块性、项目达标制教学模式

　　3、烹饪老师、师资一对一辅导，手把手教学

　　4、烹饪精华多媒体课程

　　5、紧跟餐饮市场，强化学院操作技能和职业素质

　　6、酒店模拟教室，情景实战操作

　　03 学习规划

　　分阶段学习中国传统八大菜系(川、鲁、苏、粤、徽、湘、闽、浙)，课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、吊锅、地锅等)。

　　知名烹饪名厨老师手把手教学指导，多年烹饪经验源源不断输送，更有每周的老师进校园活动，中餐、西餐、西点不同专业不同领域名厨老师、餐饮界大咖、酒店厨师长、外籍老师走进教室传授知识经验，体验不同领域学习更多知识！

　　04 四大阶段教学

　　技能基础阶段

　　厨房基础技能与规范;烹饪原料熟处理及加工技术;烹饪基本味型和烹调技法;基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。

　　技能拓展阶段

　　常见味型和烹调技法等训练;常用冷菜冷拼制作技术;食品雕刻技术;中西点及酒店常用品种制作;分档取料和简单火锅制作。

　　技能强化阶段

　　酒店流行冷菜制作;市场流行中西点品种制作;山珍野味等原料品种制作;地区流行菜、特色菜制作;各类流行火锅和卤烤操作。

　　岗前实训阶段

　　特殊器皿及60道特色菜;各类宴席菜单的设计与制作;高档干货原料涨发与菜肴制作。

　　05 两年你能学到什么

　　一个月

　　师资指导，示范教学，熟练刀工，熟练翻锅并且能雕出美丽的牡丹花。

　　三个月

　　师资示范教学，系统化教学模式，你也可以雕艺术，独立做一些菜品。

　　六个月

　　各项技能娴熟，你也能熟练制作菜肴，也能有自己的一项绝活啦。

　　十个月

　　增强学生的实际动手操作能力，学习相关菜肴美化课程，拓展学习知识面。

　　一年

　　宴席策划及制作，掌握当今流行菜，熟练掌握家常系列菜肴的制作方法。

　　两年

　　厨艺更纯熟，对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉，实操也以宴席制作为主。

　　06 培养目标

　　金领大厨专业以培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才为目标，具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。

　　07 就业前景

　　为确保学员顺利就业，学校积极响应国家关于加强定向培养的号召，在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，为校企双方进一步开展多层次、多形式、多领域的合作，实现校企资源的有机结合和优化配置，共同培养社会发展需要的人才提供了新的契机，搭建了新平台，开拓了新途径。学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店，高端餐饮企业就业。

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