虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕卷是一款美味的甜点，外表酥脆，内里柔软，口感丰富。下面我将为大家介绍一下虎皮蛋糕卷的制作方法。

所需材料：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 牛奶30毫升
5. 玉米油30毫升
6. 可可粉10克
7. 黄油适量（用于涂抹烤盘）

步骤一：准备工作
1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
2. 预热烤箱至180摄氏度。
3. 准备一个长方形的烤盘，涂抹一层黄油，以防粘连。

步骤二：制作蛋糕面糊
1. 将蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛，分两次加入到蛋糊中，搅拌均匀。
4. 将蛋糕面糊分成两份，一份加入可可粉，搅拌均匀。

步骤三：制作虎皮花纹
1. 将蛋白打发至硬性发泡，即打蛋器拔起时蛋白呈尖峰状。
2. 将打发好的蛋白分成两份，一份加入原味面糊中，搅拌均匀。
3. 另一份加入可可面糊中，同样搅拌均匀。

步骤四：烤制虎皮蛋糕卷
1. 先将一层原味面糊倒入涂抹好黄油的烤盘中，用刮刀抹平。
2. 然后将一层可可面糊倒在原味面糊上，同样用刮刀抹平。
3. 重复以上步骤，直到面糊用完。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时不带面糊即可。
5. 烤好后，将蛋糕取出，待凉。

步骤五：卷起虎皮蛋糕
1. 取一个干净的台布，将蛋糕倒扣在台布上。
2. 慢慢撕掉底部的烤纸，用台布卷起蛋糕，让其形成卷曲的形状。
3. 卷好后，用保鲜膜包裹住蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟，使其更加稳定。

虎皮蛋糕卷制作完成！现在您可以享受这款美味的甜点了。切开蛋糕，可以看到虎皮花纹分明，口感酥脆，内部柔软香甜。这款蛋糕适合作为下午茶点心或者节日庆典的甜点，希望大家喜欢！
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