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福袋蛋糕怎么做?福袋蛋糕的做法

更新时间 : 2020-02-08

新年新气象,虽然2020年的开头有点丧,阻止不了朝气蓬勃的我们,换着法子给自己打气。今天给大家分享一款颜值超高的福袋蛋糕,外皮是加了火龙果汁的可丽饼皮,内里是蛋糕卷,可大卷也可以小卷,大卷可做生日蛋糕,小卷做小点心,简单易做,彩头好,颜值高,预祝大家吃了幸运一整年!
福袋蛋糕卷材料 
福袋皮(5个)、鸡蛋 1个(约55g)、红心火龙果汁 30g、白砂糖 15g、纯牛奶150g、玉米油 15g、低筋面粉 65g
蛋糕片
鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶 60g、低筋面粉60g、白砂糖40g
内陷
淡奶油350g、白砂糖13g、草莓适量(或其他喜欢的水果)、丝带 5个、烤盘:28*28cm、平底锅:22cm
福袋蛋糕卷的做法
蛋糕片

①蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的干净容器里。
②蛋黄加玉米油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。
③筛入低粉搅拌均匀。
④蛋清加糖打发至拉起弯钩的湿性发泡阶段。
⑤挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,再加入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
⑥倒入烤盘上,用刮板刮平,入预热好的烤箱,中下层,上下火190度烘烤12分钟左右。出炉后,倒扣撕纸,晾凉备用。
福袋皮
①将红心火龙果在筛子上摩擦,过滤出30g火龙果汁。
②打入一个蛋液,加入红龙果汁、白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
③筛入低筋粉搅拌均匀,面糊过筛后备用。
④用22cm的平底锅上烧热, 倒入一勺面糊,迅速转动,小火加热至能鼓起小泡,依次烙好5张饼皮。
⑤淡奶油加糖打发至硬挺状态。
⑥蛋糕片铺在油纸上,抹上一半量的淡奶油,然后卷起来。
⑦将卷好的蛋糕卷平均分成5份。
⑧取一张饼皮,在蛋糕卷中间插入草莓或者自己喜欢的水果。
⑨用淡奶油把整个蛋糕卷都薄涂一层。
⑩准备好一根丝带,然后把饼皮往上拢,最后用丝带在收口位置扎住。
⑪最后摆上草莓或者喜欢的水果装饰一下就OK了~

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