黄油是什么做的?黄油(Butter)是一种受欢迎的乳制品，由牛奶制成。它是由从其他牛奶成分中分离出来的乳脂组成，具有丰富的风味，广泛用于烹饪和烘焙。

　　黄油是什么做的?

　　黄油生产的第一步是从牛奶中分离奶油。在过去，牛奶只是直到奶油浮到表面后被撇去后余留物。奶油之所以上升是因为脂肪比其他牛奶成分要轻。

　　现代奶油生产需要一种更有效的方法，称为离心法。然后，通过搅拌从奶油中生产黄油，搅拌过程包括搅拌奶油，直到牛奶脂肪或黄油聚集在一起，从液体部分或脱脂乳中分离出来。牛乳排干后，再进一步搅拌黄油，直到黄油适合于包装。

　　黄油的作用与用法

　　黄油通常是健康的，乳糖含量低，但过量食用会导致体重增加。虽然它被认为是增加心脏病风险的罪魁祸首，但一些研究表明它可能有益于心脏健康。

　　奶牛的饲料对黄油的营养质量有相当大的影响。草食黄油是由在牧场上吃草或喂新鲜草的奶牛的奶制成的。在美国，草饲料乳制品只占乳制品行业的一小部分。大多数奶牛是用商业谷物饲料喂养的。在爱尔兰和新西兰等许多其他国家，草食奶制品更为普遍，至少在夏季是如此。

　　草食黄油在许多营养成分中都比食用加工过的、以谷物为基础的饲料或保存过的草的奶牛的黄油要高。在牛的饮食中，新鲜草的比例越高，健康脂肪的含量就越高，如ω-3脂肪酸和共轭亚油酸。此外，脂溶性维生素和抗氧化剂(如类胡萝卜素和生育酚)的含量在草饲乳制品中显著升高。因此，草食奶牛的黄油可能是一个更健康的选择。

　　黄油是由乳脂制成的乳制品。虽然主要由脂肪组成，但它也富含多种维生素，特别是A、E、D和K2。然而，考虑到黄油含有大量的卡路里，它并不是特别有营养。由于其高饱和脂肪含量，人们指责它增加了体重增加和心脏病的风险。然而，有几项研究却恰恰相反。归根结底，适量食用黄油是有益健康的，但应避免过度食用。