怎么存放鸡蛋不坏?许多人会想到冷藏鸡蛋的方法可以使鸡蛋不容易变坏，增加鸡蛋的保质期。冷藏鸡蛋真的可以让鸡蛋保存下来吗?下面对这个问题进行详细的介绍。

　　沙门氏菌影响鸡蛋的保质期

　　沙门氏菌是一种常见的引起食源性疾病的细菌。各国如何处理鸡蛋中的沙门氏菌影响着它们是否需要冷藏。因而在美国和其他一些国家，鸡蛋被清洗、消毒和冷藏，以尽量减少细菌。这些国家的鸡蛋需要保持冷藏，以尽量减少污染的风险。

　　鸡蛋冷藏的其他利弊

　　即使你可能不需要冷藏鸡蛋，你也可以根据你的情况来冷藏鸡蛋。虽然制冷有一些好处，但也有缺点。下面是鸡蛋冷藏的利弊。

　　♦专家：冷藏可以使鸡蛋的保质期增加一倍

　　把鸡蛋放在冰箱里是控制细菌的好方法。作为一个额外的好处，它也比在室温下储存鸡蛋更能保持新鲜。

　　虽然室温下储存的新鲜鸡蛋在几天后质量会开始下降，需要在1-3周内使用，但保存在冰箱中的鸡蛋质量和新鲜度将保持至少两倍的时间。

　　♦缺点：鸡蛋能吸收冰箱里的味道

　　鸡蛋可以吸收冰箱里其他食物的气味和味道，比如新鲜切好的洋葱。然而，把鸡蛋放在纸箱里，把有强烈气味的食物密封在密封的容器里，可以防止这种情况的发生。

　　♦反对：鸡蛋不应该放在冰箱门边。

　　很多人把鸡蛋放在冰箱门边。然而，这会使它们在每次打开冰箱时受到温度波动的影响，这可能会促进细菌生长，损害鸡蛋的保护膜。因此，把鸡蛋放在冰箱后面的架子上。

　　♦缺点：冷鸡蛋可能不适合烘烤

　　一些厨师声称室温鸡蛋适合烘烤。因此，有些人建议让冷藏鸡蛋在使用前达到室温。

　　如果这对你很重要的话，把鸡蛋放在室温下两个小时是安全的。不过，你还是要确保把它们煮到安全的温度。