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鸡豆花怎么做好吃?鸡豆花的做法窍门

更新时间 : 2019-05-05

  鸡豆花的做法介绍,想做鸡豆花,但是不懂怎么做,哪里有鸡豆花做法的课程呢?下面介绍鸡豆花的做法,也是鸡豆花简单的家常做法,大家可以跟着下面鸡豆花的做法学做一下。

  鸡豆花的介绍

  这道菜鲜嫩爽口,汤清味美,因为形如豆花而得名。

  鸡豆花的用料

  鸡胸肉200克

  鸡蛋清3个

  鲜菜心50克

  火腿15克

  水淀粉25毫升

  盐2克

  白胡椒粉适量

  骨头汤550毫升

  鸡豆花的做法

  1.将鸡胸肉用刀剔去筋,然后用肉锤捣成细蓉。把鸡肉蓉盛入碗中,用150毫升骨头汤调匀,在加入鸡蛋清、水淀粉、白胡椒粉、1克盐搅成糊状。火腿切成末。

  2.煮锅中放水煮开,把鲜菜心放入沸水中焯片刻,捞出来浸入凉水。将其余的骨头汤放入锅中,中火烧开,加盐1克,再将鸡糊均匀倒下,轻轻推动几下,避免粘锅,烧至沸腾后改小火,煨约10分钟。

  3.待鸡糊凝成豆花状时,将菜心放入大汤碗中,将鸡豆花舀在上面,淋入锅内剩余的汤,撒上火腿末就可以了。

  鸡豆花的美味窍门

  用骨头汤调制,鲜味浓些,如果没有骨头汤可以用清水。白胡椒和鸡蛋是一对奇妙的组合,香味独具。

  上述是关于鸡豆花做法的详细介绍,不懂做鸡豆花?可以按照上述的步骤进行学做鸡豆花。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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