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怎么煮萝卜酥肉汤?萝卜酥肉汤的做法

更新时间 : 2019-03-16

  萝卜酥肉汤的做法介绍,想做萝卜酥肉汤,但是不懂怎么做,哪里有萝卜酥肉汤做法的课程呢?下面介绍萝卜酥肉汤的做法,也是萝卜酥肉汤简单的家常做法,大家可以跟着下面萝卜酥肉汤的做法学做一下。

  萝卜酥肉汤的介绍

  重庆特色的酥肉奇香无比,做一锅萝卜酥肉汤,酥肉煨得软烂,萝卜吸收了酥肉的香味,喝一口汤,鲜美醇香。

  萝卜酥肉汤的用料

  猪五花肉300克鸡蛋5个红薯淀粉50克姜10克花椒6克桂皮、葱花各3克盐10克酱油10毫升糖5克萝卜500克葱结10克姜片10克绍酒30毫升高汤1500毫升油400毫升(实耗50毫升)

  萝卜酥肉汤的做法

  1. 把肉切成1厘米宽、3厘米长、0.8厘米厚的小块。萝卜去皮,切滚刀块。姜、葱切碎,把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和酱油加入肉里面,搅拌后腌半个小时,使红薯粉和蛋液能够和肉比较好地融合。把鸡蛋打匀成蛋液,腌好的肉放进蛋液中,一边搅拌一边加入红薯粉,浸泡1小时,使红薯粉和蛋液能够和肉比较好地融合。锅里放油,烧至6成热的时候,用筷子将肉一条条夹起放入锅中,炸至金黄色后捞起,然后再一次快用大火炸后捞起。砂锅内放高汤,加入酥肉大火煮沸,加入花椒3克、葱结、绍酒、姜片、盐、萝卜块,改为小火煨到酥肉软烂,挑去姜、葱和花椒,加盐后撒上葱花即可盛出食用。

  做萝卜酥肉汤的窍门

  五花肉可以换成猪后腿肉,根据个人对肥瘦喜爱不同而定。

  上述是关于萝卜酥肉汤做法的详细介绍,不懂做萝卜酥肉汤?可以按照上述的步骤进行学做萝卜酥肉汤。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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