萝卜酥肉汤的做法介绍，想做萝卜酥肉汤，但是不懂怎么做，哪里有萝卜酥肉汤做法的课程呢?下面介绍萝卜酥肉汤的做法，也是萝卜酥肉汤简单的家常做法，大家可以跟着下面萝卜酥肉汤的做法学做一下。

　　萝卜酥肉汤的介绍

　　重庆特色的酥肉奇香无比，做一锅萝卜酥肉汤，酥肉煨得软烂，萝卜吸收了酥肉的香味，喝一口汤，鲜美醇香。

　　萝卜酥肉汤的用料

　　猪五花肉300克鸡蛋5个红薯淀粉50克姜10克花椒6克桂皮、葱花各3克盐10克酱油10毫升糖5克萝卜500克葱结10克姜片10克绍酒30毫升高汤1500毫升油400毫升(实耗50毫升)

　　萝卜酥肉汤的做法

　　1. 把肉切成1厘米宽、3厘米长、0.8厘米厚的小块。萝卜去皮，切滚刀块。姜、葱切碎，把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和酱油加入肉里面，搅拌后腌半个小时，使红薯粉和蛋液能够和肉比较好地融合。把鸡蛋打匀成蛋液，腌好的肉放进蛋液中，一边搅拌一边加入红薯粉，浸泡1小时，使红薯粉和蛋液能够和肉比较好地融合。锅里放油，烧至6成热的时候，用筷子将肉一条条夹起放入锅中，炸至金黄色后捞起，然后再一次快用大火炸后捞起。砂锅内放高汤，加入酥肉大火煮沸，加入花椒3克、葱结、绍酒、姜片、盐、萝卜块，改为小火煨到酥肉软烂，挑去姜、葱和花椒，加盐后撒上葱花即可盛出食用。

　　做萝卜酥肉汤的窍门

　　五花肉可以换成猪后腿肉，根据个人对肥瘦喜爱不同而定。

　　上述是关于萝卜酥肉汤做法的详细介绍，不懂做萝卜酥肉汤?可以按照上述的步骤进行学做萝卜酥肉汤。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。