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怎样炖牛尾汤好喝?红汤牛尾白菜锅

更新时间 : 2019-02-16

  炖牛尾汤的做法介绍,想做炖牛尾汤,但是不懂怎么做,哪里有炖牛尾汤做法的课程呢?下面介绍炖牛尾汤的做法,也是炖牛尾汤简单的家常做法,大家可以跟着下面炖牛尾汤的做法学做一下。

  做炖牛尾汤的原料:

  牛尾500克

  白菜300克

  尖椒1个

  香菜1棵

  大蒜10瓣

  姜3大片

  番茄酱40毫升

  生抽45毫升

  料酒45毫升

  陈醋7.5毫升

  老抽7.5毫升

  冰糖8克

  盐4克

  八角1个

  香叶2片

  花椒15粒左右

  丁香2粒

  苹果1枚

  植物油30毫升

  炖牛尾汤的制作方法:

  1. 牛尾冷水下锅,开水焯熟捞出备用。利用焯水的时间准备炖牛肉的料。

  2. 姜3大片,大蒜5瓣切成小块、香叶2片、八角1个、花椒15粒左右、桂皮1小块、丁香两粒、草果1枚。

  3. 500克牛肉用料以上的料足以,不能多放,多放味道太重反而不好。

  4. 调料汁。

  5. 调料汁要调好后一起放入,将40毫升番茄酱、45毫升生抽、7.5毫升老抽、7.5毫升陈醋、45毫升料酒放入一个小碗中搅拌均匀。

  6. 锅中放入油,加入冰糖,中火慢慢翻炒,一边炒一边用铲子将冰糖压碎。炒到冰糖一翻花糖色就炒好了。

  7. 糖色炒好后,立即将焯完水沥干水分的牛尾放入,快速翻炒让糖色均匀挂到牛尾上。

  8. 放入步骤2和步骤3准备的料翻炒均匀。

  9. 添入牛尾6倍的开水,加入4克盐。小火炖煮3个半小时。

  10. 也可以选择高压锅压40分钟,需要注意的是如果用高压锅水要多放。

  11. 煮牛尾的时候处理白菜,将白菜放入锅中,大火将白菜煮熟。尖椒切碎,5瓣大蒜切片,香菜切段备用。等到白菜煮熟关火,放入尖椒、香菜、蒜片即可。

  上述是关于炖牛尾汤做法的详细介绍,不懂做炖牛尾汤?可以按照上述的步骤进行学做炖牛尾汤。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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