更新时间 : 2019-02-16
炖牛尾汤的做法介绍,想做炖牛尾汤,但是不懂怎么做,哪里有炖牛尾汤做法的课程呢?下面介绍炖牛尾汤的做法,也是炖牛尾汤简单的家常做法,大家可以跟着下面炖牛尾汤的做法学做一下。
做炖牛尾汤的原料:
牛尾500克
白菜300克
尖椒1个
香菜1棵
大蒜10瓣
姜3大片
番茄酱40毫升
生抽45毫升
料酒45毫升
陈醋7.5毫升
老抽7.5毫升
冰糖8克
盐4克
八角1个
香叶2片
花椒15粒左右
丁香2粒
苹果1枚
植物油30毫升
炖牛尾汤的制作方法:
1. 牛尾冷水下锅,开水焯熟捞出备用。利用焯水的时间准备炖牛肉的料。
2. 姜3大片,大蒜5瓣切成小块、香叶2片、八角1个、花椒15粒左右、桂皮1小块、丁香两粒、草果1枚。
3. 500克牛肉用料以上的料足以,不能多放,多放味道太重反而不好。
4. 调料汁。
5. 调料汁要调好后一起放入,将40毫升番茄酱、45毫升生抽、7.5毫升老抽、7.5毫升陈醋、45毫升料酒放入一个小碗中搅拌均匀。
6. 锅中放入油,加入冰糖,中火慢慢翻炒,一边炒一边用铲子将冰糖压碎。炒到冰糖一翻花糖色就炒好了。
7. 糖色炒好后,立即将焯完水沥干水分的牛尾放入,快速翻炒让糖色均匀挂到牛尾上。
8. 放入步骤2和步骤3准备的料翻炒均匀。
9. 添入牛尾6倍的开水,加入4克盐。小火炖煮3个半小时。
10. 也可以选择高压锅压40分钟,需要注意的是如果用高压锅水要多放。
11. 煮牛尾的时候处理白菜,将白菜放入锅中,大火将白菜煮熟。尖椒切碎,5瓣大蒜切片,香菜切段备用。等到白菜煮熟关火,放入尖椒、香菜、蒜片即可。
上述是关于炖牛尾汤做法的详细介绍,不懂做炖牛尾汤?可以按照上述的步骤进行学做炖牛尾汤。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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