川北凉粉的做法介绍，想做川北凉粉，但是不懂怎么做，哪里有川北凉粉做法的课程呢?下面介绍川北凉粉的做法，也是川北凉粉简单的家常做法，大家可以跟着下面川北凉粉的做法学做一下。

　　做川北凉粉的原料：

　　绿豆淀粉1杯

　　凉开水1杯

　　开水5杯

　　黄瓜少许

　　熟花生15克

　　大蒜2瓣

　　葱少许

　　永川豆豉15克

　　宜宾芽菜15克

　　姜4克

　　辣椒油30毫升

　　陈醋20毫升

　　生抽15毫升

　　白糖4克

　　盐2克

　　花椒油8毫升

　　植物油10毫升

　　川北凉粉的制作方法：

　　1.1杯绿豆淀粉倒入1杯凉开水中搅拌均匀，静置半小时;

　　2.将静置了半个小时的绿豆淀粉糊倒入锅中，接着再倒入5杯开水最小火一边搅拌一边加热，也可以倒入凉水，但是要一直搅拌加热到水开，会比较累，建议倒入开水;

　　3.一边加热一边搅拌，等到淀粉糊开始黏糊的时候要加快搅拌的速度，一直搅拌到绿豆淀粉糊变半透明，并且非常粘稠就关火;

　　4.将搅拌好的淀粉糊倒入一个容器中，自然冷却;

　　5.冷却好的绿豆淀粉糊凝固，凉粉的雏形就做好了;

　　6.将凉粉切小条;

　　7.永川豆豉切碎，宜宾芽菜切碎，姜切蓉备用;

　　8.黄瓜切成丝，葱蒜切碎备用;

　　9.熟花生用擀面杖压碎备用;

　　10.锅中放油，油热后放入豆豉炒出香味，然后放入芽菜碎和姜蓉，炒出香味，放入小碗中备用;

　　11.在炒好的豆豉芽菜碎里放入辣椒油、花椒油、陈醋、生抽、白糖、盐调匀备用;

　　12.将调好的汁淋到切好的凉粉上，放入葱花、蒜末、黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。

　　上述是关于川北凉粉做法的详细介绍，不懂做川北凉粉?可以按照上述的步骤进行学做川北凉粉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。