更新时间 : 2019-02-11
泡椒凤爪的做法介绍,想做泡椒凤爪,但是不懂怎么做,哪里有泡椒凤爪做法的课程呢?下面介绍泡椒凤爪的做法,也是泡椒凤爪简单的家常做法,大家可以跟着下面泡椒凤爪的做法学做一下。
做泡椒凤爪的原料:
鸡爪子400克
泡椒80克
泡椒水370毫升
八角2枚
花椒60粒左右
桂皮1块
香叶5片
姜15克
白糖2克
料酒45毫升
白醋75毫升
干朝天椒5个
盐4克
白胡椒粉0.5克
清水230毫升
泡椒凤爪制作方法:
1. 鸡爪子清洗干净剪去指甲,切成两半;
2. 将切好的鸡爪子放到清水中浸泡20分钟,泡去血水;
3. 锅中放入凉水,加入鸡爪子,然后放入八角,30粒花椒、桂皮、姜、香叶、30毫升料酒、白糖、白胡椒粉,水开后煮15分钟,不要煮制时间过长,15分钟刚刚好;
4. 用凉水反复冲洗,洗掉鸡爪上的浮血和油脂,这个步骤非常重要,不然做好的凤爪会结冻;
5. 调泡椒汁,将泡椒水,切碎的泡椒、30粒花椒、姜、盐、白醋、15毫升料酒和230毫升清水放在一起调匀;
6. 将鸡爪放入罐子中,倒入泡椒汁,再加入干朝天椒放入冰箱中腌制10个小时以上即可。
上述是关于泡椒凤爪做法的详细介绍,不懂做泡椒凤爪?可以按照上述的步骤进行学做泡椒凤爪。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。
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