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鱼香肉丝的家常做法,鱼香肉丝菜谱

更新时间 : 2019-01-30

  鱼香肉丝的做法介绍,想做鱼香肉丝,但是不懂怎么做,哪里有鱼香肉丝做法的课程呢?下面介绍鱼香肉丝的做法,也是鱼香肉丝简单的家常做法,大家可以跟着下面鱼香肉丝的做法学做一下。

  鱼香肉丝的介绍:

  鱼香肉丝是大家再熟悉不过的一道川菜,用肉丝、冬笋丝和木耳丝加作料一同烹熟,做出鱼的味道。

  鱼香肉丝的用料:

  猪腿肉:200克;

  水发冬笋:80克;

  水发木耳:3朵;

  泡红辣椒:10克;

  水淀粉:25ml;大葱花:4克;姜末:3克;

  蒜碎:2克;

  酱油:10ml;

  盐:3克;

  料酒:10ml;

  香醋:10ml;

  白砂糖:5克;

  肉汤:15ml;

  油:30ml.

  四川鱼香肉丝的做法:

  步骤一:猪腿肉洗净去筋膜,横切成6cm宽,0.2cm厚大片,再切成0.3cm宽,粗如火柴棍大小的肉丝。

  步骤二:肉丝中调入水淀粉15ml,并搅拌均匀使其上浆。

  步骤三:水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝,泡红辣椒。

  步骤四:将碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖及水淀粉10ml和肉汤,调成芡汁。

  步骤五:大火烧热锅中的油,待烧至6成热时,放入肉丝划散。

  步骤六:加入姜丝、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味后将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,然后倒入芡汁,颠翻数下将汤汁兜匀、收稠。

  做四川鱼香肉丝的窍门:

  调好味汁之后用筷子头蘸着试一下味道,根据个人口味再调整。

  上述是关于鱼香肉丝做法的详细介绍,不懂做鱼香肉丝?可以按照上述的步骤进行学做鱼香肉丝。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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