奶酪戚风蛋糕的做法介绍，想做奶酪戚风蛋糕，但是不懂怎么做，哪里有奶酪戚风蛋糕做法的课程呢?下面介绍奶酪戚风蛋糕的做法，也是戚风蛋糕简单的家常做法，大家可以跟着下面奶酪戚风蛋糕的做法学做一下。

　　做奶酪戚风蛋糕的用料：

　　奶油奶酪：100克;

　　牛奶：100克;

　　蛋黄：3只;

　　细砂糖(蛋黄用)：20克;

　　玉米油：40克;

　　低粉：80克;

　　蛋白：4只;

　　细砂糖(蛋白用)：50克;

　　柠檬汁：数滴。

　　做奶酪戚风蛋糕需要准备什么?

　　1. 奶油奶酪软化备用;

　　2. 低粉过筛;

　　3. 蛋白蛋黄分离后，蛋白冷冻至边缘结薄冰。

　　做原味戚风蛋糕烘培注意事项：

　　170度，上下火，中下层，40分钟。

　　奶酪戚风蛋糕制作步骤：

　　步骤一：将软化的奶油奶酪用刮刀拌至顺滑;

　　步骤二：少量多次加入牛奶搅拌均匀，每次都搅拌到奶酪能将牛奶吸收且没有颗粒;牛奶和奶酪混合后，如果有小的奶酪颗粒没有拌匀，可筛一下;

　　步骤三：蛋黄加入细砂糖搅拌至略微发白;

　　步骤四：在蛋黄中加入玉米油搅拌均匀;

　　步骤五：将奶酪和牛奶混合倒入蛋黄糊中搅拌均匀;

　　步骤六：筛入低粉搅拌均匀;

　　步骤七：完成的蛋黄糊顺滑无颗粒;

　　步骤八：将蛋白加加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至接近干性;

　　步骤九：将蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至接近干性;

　　步骤十：取拳头大少的蛋白霜，用手动打蛋器与蛋黄奶酪糊混合均匀;

　　步骤十一：再取一半蛋白霜，一般用刮刀以翻拌的手法与蛋黄奶酪糊混合均匀;

　　步骤十二：将上一步混合均匀的蛋黄奶酪糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀;

　　步骤十三：入模后震模两次，入预热好的烤箱烘烤，出炉立刻倒扣晾凉。

　　上述是关于奶酪戚风蛋糕做法的详细介绍，不懂做奶酪戚风蛋糕?可以按照上述的步骤进行学做奶酪戚风蛋糕。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。