黑芝麻戚风蛋糕的做法介绍，想做黑芝麻戚风蛋糕，但是不懂怎么做，哪里有黑芝麻戚风蛋糕做法的课程呢?下面介绍黑芝麻戚风蛋糕的做法，也是戚风蛋糕简单的家常做法，大家可以跟着下面黑芝麻戚风蛋糕的做法学做一下。

　　做原味戚风蛋糕的用料：

　　蛋黄：3只;

　　玉米油：37克;

　　牛奶：30克;

　　熟黑芝麻：1大匙;

　　黑芝麻糊：15克;

　　低粉：56克;

　　蛋白：3只;

　　细砂糖：48克;

　　柠檬汁：数滴。

　　做原味戚风蛋糕需要准备什么?

　　黑芝麻糊或黑芝麻粉用少许热水(配方外)调均匀;

　　低粉过筛;

　　蛋白蛋黄分离后，蛋白冷冻至边缘结薄冰;

　　牛奶加热。

　　做原味戚风蛋糕烘培注意事项：

　　180度，上下火，中下层，25分钟。

　　原味戚风蛋糕制作步骤：

　　步骤一：在分离出的蛋黄中加入玉米油搅拌均匀;

　　步骤二：加入热的牛奶搅拌均匀

　　步骤三：加入调好的黑芝麻糊搅拌均匀

　　步骤四：筛入低粉搅拌均匀;

　　步骤五：加入黑芝麻均匀，备用;

　　步骤六：取出略冷冻的蛋白，加入少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性;

　　步骤七：取三分之一蛋白醋，用翻拌和切拌的手法与蛋黄糊混合均匀，再加入三分之一蛋白霜混合;

　　步骤八：将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，面糊完成。

　　步骤九：将蛋糕糊从高处倒入模具中;

　　步骤十：双手按住模具的烟囱部分，将模具在操作台上震几下，使蛋糕糊分布均匀;

　　步骤十一：把竹签插在蛋糕糊中画图搅拌，消去面糊中大的气泡，将调整好的面糊入炉烘烤;

　　步骤十二：出炉立刻倒扣晾凉后再拖模。

　　上述是关于黑芝麻戚风蛋糕做法的详细介绍，不懂做黑芝麻戚风蛋糕?可以按照上述的步骤进行学做黑芝麻戚风蛋糕。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。