在过往，在成名的的大师中，总结出一些成功的秘诀，但发现，其实成功并没有什么秘籍，大师们之所以能成功，都是自己一步一个脚印走出来的，在他们成才成名的路上，我们只发现了一点 “心态”，起到了非常关键的作用。

　　所以，做为年轻一辈的厨师要想成功！我们也必须要保持一个良好的心态，有些时候不能太急功近利！
 

1、归零的心态

　　每到一家店都要求自己从零开始做起，忘记自己以前的成绩和地位，甚至管理模式，给自己一个新的定位。到了新的企业，必须把自己归零为空杯，重新注入新的企业文化。
 

2、竞技的心态

　　工作中需要相互学习，互相比赛，技艺上不服输，学人之长，补已之短，不断充实自己，但竟技不是嫉妒，目的是共同提高。
 

3、注重形象的心态

　　无论路边小店的厨师还是星级酒店的厨师，都是厨师，要想做别人瞧得起厨师，首先要自己瞧得起自己，注意形象，衣着干净整洁，礼貌待人，举止得体，这样既是对别人的尊重也是对自己的尊重，逐步提高厨师在人们心目中的地位。
 

4、负责任的心态

　　要想做一个好的管理者，只有以身作责，早来晚走，多说勤查，才能发现工作当中的漏洞和不足，以便进一步提高厨房管理质量。

　　另外，还要愿意为下属的过失承担责任，如果把责任都推给下属，那么这个管理者将是个不称职的，我们必须明白下属的过失也是我们管理的失败，如果大家都以负责任的心态去工作，相信一定会是一个团结稳定有生命力的团体。
 

5、不停学习的心态

　　学习如逆水行舟，不进则退，烹饪亦如此。不学习怎么能跟上时代的发展，我们不能安于现状，固守原来的技艺，要有不停学习的心态，向同行学习，向其他同事学习，这样才能跟得上时代的步伐。 
 

6、求实的心态

　　厨师长或是普通厨师都需要踏踏实实做事，认认真真做人。做普通厨师要实事求是地工作，不偷工减料，不欺骗领导和顾客；做厨师长要客观的评价对待员工，要有一颗公平正义的心，不带私人感情和个人情绪处事，否则任何领导都不可能获得下属的尊重。
 

7、平常的心态

　　以平常心对待工作中的任何事情，凡事要冷静，即使工作中成绩得到肯定受到表扬也不要沾沾自喜，遇到挫折遭到批评也不要沮丧，不要对自己失去信心。
 

8、宽容的心态

　　职业厨师和厨师长要有一颗宽容的心，对所有的人要宽容，人非圣贤，孰能无过，管理者有时的批评也许可能是没道理的，但不管有理无理都不要当面顶撞，正确的要听，有意见的私下再进行讨论。

　　对于厨房下属，一旦发现过错，要以包容之心去教育他，人都是有个成长成熟的过程，以宽容之心去对待别人，他也会带着感激的心迅速成长。

　　餐饮各部门之间的矛盾很多，尤其是厨房和采购之间，厨房和前厅之间都要以宽容的心态，相互协调、配合，出现问题不能推卸责任，既不要碍于面子不闻不问，也不要揪住小辫子不放，从而保证出品的质量。
 

9、乐观的心态

　　好心情出好菜，每天都以快乐的心情投入到工作中。如果刚开始工作心情就不舒畅，那么这一天的工作很难顺利的不出差错的完成好，所以快乐的工作心态是所有行业都提倡的，从事疲劳又危险的烹饪工作的厨师们，尤其要具备乐观的心态。
 

10、感恩的心态

　　时时以感恩的心态去生活、去工作，感谢师傅传给自己的手艺，感谢公司提供给自己一个工作环境的发展平台。

　　只有带着感恩的心去做每一件事，机会才会光顾到你。
 

　　选择了厨师这一行，也许是个偶然，但却是非常正确的，义无反顾地走下去，坚持到底。学厨师，来广州新东方，广州新东方厨师学子定能成为好名厨！