学习粤菜的时间因个人的学习目标、天赋、努力程度和教学方法而异，因此很难给出一个具体的时间线。粤菜作为中国传统菜系之一，其烹饪技艺和菜品种类繁多，包括刀工、火候、调味等多个方面的技巧和知识。

如果只是想要学习一些基础的粤菜烹饪技巧和简单的菜品制作，通过短期的集中学习和实践，可能几个月就能掌握。这样的学习适合对粤菜有初步了解或者想要快速入门的人。

然而，如果想要更深入地学习粤菜，掌握更多的烹饪技术和菜品，就需要投入更多的时间和精力。这可能包括对各种食材的深入了解，对不同烹饪手法的熟悉，以及对调味和火候的精准掌握。这样的学习可能需要数年的时间，甚至可能需要一生的时间来不断精进。

此外，学习粤菜不仅仅是学习技术和知识，更是一种对传统文化的理解和传承。因此，学习的过程中也需要注重文化素养的提升，这同样需要时间和精力的投入。

总的来说，学习粤菜是一个持续不断的过程，需要长期的努力和实践。重要的是，保持对烹饪的热爱，不断尝试、探索和创新，这样才能在粤菜烹饪的道路上走得更远。无论学习多久，关键是要享受烹饪的过程，享受美食带来的乐趣，这才是学习粤菜的真谛。所以，对于“学粤菜要多久”这个问题，答案其实就在每个人的心中，取决于你想要学到什么程度，以及你愿意投入多少时间和精力。