中式面点师主要学什么

中式面点师是一门传统而又精湛的烹饪技艺，擅长制作各种中式面点，如广式点心等。在广州新东方烹饪学校，学生可以系统学习中式面点师的技术，掌握制作各种热门中式面点的精髓。

学习中式面点师主要包括以下几个阶段：

1. 包点制作：学习制作各种馅料、面团的制作方法，掌握包点的技巧和工艺，如包粽子、包汤圆等。

2. 开酥类制作阶段：学习制作各种开酥类点心，如凤梨酥、蛋黄酥等，掌握酥皮的制作和包装技巧。

3. 煎炸类阶段：学习制作各种煎炸类点心，如煎堆、炸酥等，掌握炸制的温度和时间掌握。

4. 熟笼类阶段：学习制作熟笼类点心，如叉烧包、烧卖等，掌握蒸熟的技巧和时间掌握。

5. 肠粉、粥类阶段：学习制作肠粉、各种粥类，掌握蒸制和煮制的技巧，以及配料的搭配和调味方法。

在广州新东方烹饪学校，校企融合育人，实战课堂，专业即企业。学生在校期间即可接触实际工作岗位，获得实战经验，将所学技术应用于实际生产中。通过校企共建，学生不仅可以获得专业知识，还能够培养实践能力，为未来就业发展打下坚实基础。

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