学习西点创业需要注意以下几个方面：
烹饪技能：要成为一名优秀的西点师，需要掌握专业的烘焙技能，包括面团制作、烘焙工艺、装饰技巧等。新东方烹饪学校提供的课程可以帮助您系统地学习西点蛋糕、面包烘焙等技能，在课程期间能够得到全程的辅导和指导。
创业知识：除了烹饪技能，成功开设西点店还需要了解创业管理、市场营销、成本控制、店面运营等方面的知识。在新东方学习期间，可以寻求老师和导师的指导，了解创业相关知识
菜单创新：市场竞争激烈，要想在西点行业脱颖而出，需要有独特的菜单创新和产品特色。学习期间可以通过实践和老师的指导，不断尝试创新，找到符合市场需求的产品。
品牌塑造：在开设西点店之前，需要考虑品牌建设和市场定位。学习期间可以关注课程的营销和品牌管理知识，为将来的创业奠定基础。
总的来说，在新东方烹饪学校学习西点烘焙技能是一个很好的选择，因为学校提供全面的辅导和指导，帮助学生全面掌握西点烘焙技术，为将来的创业打下基础。