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入学定向培养
以培养精通西餐料理、欧美名菜、东南亚风味代表菜制作,熟练掌握西餐礼仪知识和西餐运营管理,能胜任国际酒店西餐主厨、厨师长、料理师,并具备创新能力的人才为目标。
意式:肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排等;
德式:德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律等;
英式:英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤等;
俄式:俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁等;
美式:香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁等;
中式菜肴:鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等;
中西融合菜:蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
糕点:抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等;
甜点:巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等;
面包:法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等;
蛋糕:奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。
花式咖啡:心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等;
意式咖啡:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等;
调酒:朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加、爱尔兰咖啡等
45人/班,全实操实景教学模式,独立操作。
分模块式教学,定期酒店后厨参观实训,模拟酒店经营管理着重培养学生动手操作能力。
授课老师均为行业烹饪老师、主厨、技术总监等。
学习各国市场产品+学校研发产品+企业秘方(西餐),能够熟练制作各种西餐。
初中及同等学籍,完成教学计划且达到毕业标准的学生,学校可提供学籍咨询服务。
高中及同等学籍,通过国家考试录取,按规定修完学分的合格学生,学校可提学籍供咨询服务。
全实操实景上课模式+理论课教学
大型企业定向培养模式,可选择专业对口的定向班
有机会参加海外研学之旅,海外就业,有机会上中国烹饪老师的课
有机会参加各平台的技能大赛(如明日之星)
行业资深教师面对面授课
定期安排外教老师过来授课,学习西餐菜肴地道的国外制作方法
广州新东方与南沙花园酒店、长隆酒店、枫丹白露、威珀斯、上海鹅夫人等多家大型餐饮企业达成长期战略合作协议,在学员入学时即与学员定向培养。保障学员在毕业前就可确定就业职位,且工作地点不受限制,工作单位也可根据学员需求安排调整。
西餐综合定制班
经典西点
西式烹调师