【培养目标】
以培养专业技能娴熟的餐饮茶 艺师、餐饮服务人员，高素质 的茶艺从业人员、现代星级酒 店的服务人员，并具有一 定的创业经营能力。
以培养专业技能娴熟的餐饮茶 艺师、餐饮服务人员，高素质 的茶艺从业人员、现代星级酒 店的服务人员，并具有一 定的创业经营能力。
茶叶在中国由来渊远，茶饮是 物质生活上的需要，茶饮在当 今人民生活之中非常普及， 对人类饮食健康起到了调节作 用，茶艺师可以利用专业的知 识技能展示，引导人群如何健 康饮茶泡茶，与茶礼仪文化的 传播。
聘请二级茶艺师与评茶员授课，拥有以素质高、技术强、教学精的教师队伍。
实行20人小班教学，模拟实景教学，实操演练；传统茶艺与精美点心结合学习，提高传统茶艺的单一性学习意向；
时尚茶艺班专业的实训教室按照一人一器标准，茶具设备一应俱全；
学校是广东省目前规模较大、较专业的烹饪技能培训学校，学校与100多家大型企业合作，为学生提供优质的就业选择。
一、行茶礼仪：十大茗茶辨识；
二、茶的起源于中国茶艺文化：各类茶品鉴；
三、茶艺的基本礼仪：茶具认识，茶叶色香味的形成；
四、绿茶、乌龙茶、黑茶、花茶、黄，白茶、红茶、闽南功夫茶的基本知识：不同茶使用不同的茶具以泡法学习与练习；
五、茶叶品评的基础知识：各类茶叶的品评技巧；
一、茶叶的正确评审术语：绿茶（龙井）品鉴；
二、科学饮茶知识与茶叶贮藏常识；
三、茶艺表演知识与泡茶用水知识；
四、红茶冲泡技巧：盖碗、瓷壶、紫砂壶冲泡技巧对比；
五、卷曲形绿茶品鉴：碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露；
六、普洱茶品鉴：台地茶、拼配茶、纯料茶；
七、六大茶类冲泡技巧讲解及练习；
一、六大茶山的认识与辨别；
二、台湾乌龙茶：冲泡冻顶乌龙、东方美人、阿里山乌龙；
三、广东乌龙茶：高山单丛，潮汕功夫茶；不同海拔乌龙对比、抽湿单丛与传统单丛鉴别；
四、闽北乌龙：三坑两涧茶品鉴、正岩肉桂品鉴、水仙的品鉴；
五、普洱茶：三大茶区普洱茶的区别与品鉴，生普洱与熟普洱冲泡；
六、老白茶品鉴：不同年份人工白茶与自然白茶品鉴；
一、名优茶品鉴：绿茶、红茶、普洱、乌龙、白茶等；
二、茶会设计：茶会设计方法与筹备要素讲解；
三、绿茶、红茶、白茶审评方法；
四、宫廷点心制作：宫廷桃酥、少林酥、蛋黄酥、皇家曲奇、酥皮泡芙、烤布雷焦糖布丁、焦糖布丁、蛋挞、香葱曲奇；
五、西式点心制作：肉松小贝蛋糕、提拉米苏、抹茶蜜豆布丁；
茶艺师职业资格等级
共分为五级：
初级（国家五级）
中级（国家四级）
（国家三级）
技师（二级）
技师（国家一级）
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参加考试
木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶；
龙井茶色翠、形美、香郁、味醇；拥有“淡而远”、“香而清”的品质；
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津;
乌龙有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”;
