广州新东方烹饪学校
  • 招生对象

    凡应、往届初中及以上毕业生,身体健康,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

  • 培养目标

    以培养餐饮总厨、餐饮部经理、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。能胜任设计菜单及各类不同档次宴席菜单与制作掌握营养配餐知识;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

新东方匠心大厨

Jinding Chef Professional
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阶段教学 实操教学

六大阶段 循 序渐进、学有所成

技能基础模块

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刀工基本技能及规范

勺工基本技能及规范

基础热菜操作流程规范

理论与实训

技能拓展模块

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初级粤菜技能示范与实训

初级川菜技能示范与实训

初级湘菜技能示范与实训

阶段考核、示范与实习课程

技能强化模块

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雕刻、冷拼技能操作示范与实操

私房菜、融合菜、酒店菜品聘请大师拟定菜品授课

由高级主讲以上职称或外聘大师酒店总厨授课示范+实习

高档干货原料涨发专业大师授课

导师专训模块

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中级粤菜技能示范与实训

中级川菜技能示范与实训

中级湘菜技能示范与实训

阶段考核与实习

特色课程模块

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高级粤菜技能示范与实训

高级川菜技能示范与实训

宴席设计与制作

干货涨发与酱汁

岗前实训模块

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粤菜强化训练

川菜强化训练

湘菜强化训练

宴席制作与毕业会

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阶段学习菜品

Professional learning content

系统学习 掌握精髓 具有特色

初级粤菜:枣茸蒸塘鲺、 清蒸鱼头 广州炒饭 香菠萝咕噜肉、西芹淮山炒五花肉豉汁炒花甲、等

中级粤菜:龙皇太子羹、陈年花雕红蟹蒸蛋、泰式焗花蟹、日式烧汁牛仔粒豉汁盘龙鳝等

高级粤菜:三文鱼刺身、 龙虾刺身姜葱铜盆焗多宝鱼、原只番茄燕麦煮鲜鲍、美极虾、等

初级川菜:酸辣土豆丝 火爆猪肝 四川回锅肉、 东坡肉、泡椒猪肝、鱼香肉丝、辣子肉丁、酸辣鸡杂等

中级川菜:风味小椒鸡、酸菜炒大肠、腊味茶树菇、滋味水晶粉、农家花菜 水煮鱼、香辣大虾等

高级川菜:牛肝菌焗鸡片、川味回锅肉烧豆腐、柠檬炸鱼、雪花桃泥、百香果虾球、青花椒鲍鱼等

初级湘菜:小炒攸县香干、 雪里红炒肉末、青椒小炒鸡、 湘极了铁板香煎土鲫鱼、香辣蛙

中级湘菜:小炒田螺肉、酸菜炒大肠、清水紫苏鱼、永州血鸭、酥椒掌中宝、长沙臭豆腐

食品雕刻:

月季花、荷花、牡丹、卷毛菊、花卉组合、月季花、荷花、牡丹卷毛菊、花卉组合、麻雀麻雀翅膀(全展、半展)、麻雀尾巴、爪子、麻雀(收翅)、麻雀组合、喜鹊头、喜鹊翅膀(全展、半展)、喜鹊尾巴、爪子、喜鹊(收翅)、喜鹊组合、雕刻考前练习

冷拼实训:

什锦拼盘、雨后春笋、中国节、花篮、蝶恋花、迎客松、喜上眉梢、前程似锦松鹤延年、冷拼考前练习等

中式面点:

牛油葱花卷、三丝炸春卷、腊味萝卜糕、奶黄包、叉烧包鲜虾生肉包、像生南瓜果、香菜饺子、脆炸笑口枣、茶树菇饺、芒果布丁、韭菜煎饺、娥姐粉果、椰汁糕、水晶虾饺等

干货涨发

鲍汁鲍鱼、泰式小炒王、鲍汁鹅掌扣辽参、胜瓜炒鱿鱼、浓汤鸡煲翅、沙茶白萝卜焖蹄筋瑶柱节瓜环、三丝鱼肚羹、木瓜炖雪蛤、鲍汁扒鱼唇等

凉菜实训:

爽口木耳、重庆口水鸡、夫妻肺片、五香牛肉、怪味鸡丝炸鸡柳、山椒凤爪、红油猪耳、巧拌猪肝、蒜泥白肉、爽口木耳、芦笋培根卷、干碟鸭肾、芝麻鱼片等

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学习环境

learning environment

标准化实操设备,模拟酒店实景教学

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新东方创就业帮扶

learning environment

企业定向班 多种就业机会帮扶

学校先后在广州、成都、北京、上海、深圳、南京、长沙、合肥、杭州等各大城市设有就业指导部门,多位就业指导老师为您贴心服务,同多家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议,形成系统化就业网络,让学生好就业。

  • 来校参观满意后再报名由咨询老师带领学生与我校签订入学定向培养

  • 创就业指导部门不定期举办多种形式的招聘会为毕业生提供了很多可选择工作岗位。

  • 对有创业愿望的学生通过技术支持、资源支持、开业支持、经营支持等帮扶,让学生成功创业。

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学员作品

Student Works

烹饪美食起源地

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