相信大家有吃过酸辣粉，酸辣粉的麻辣鲜香总是让人回味无穷，吃不腻。想学酸辣粉创业，有兴趣想学做酸辣粉的学子要怎么学呢?下面一起看看酸辣粉培训技术的课程。

　　酸辣粉的介绍

　　酸辣粉是四川、重庆等地的传统特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。

　　新东方酸辣粉专业课程内容

　　1：高汤制作

　　第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

　　2：红油制作

　　第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

　　3：香油制作

　　第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

　　4：配菜制作

　　第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

　　5：肉臊子制作

　　第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。

　　6：泡红薯粉

　　第六步，主要系统学习如何用开水泡红薯粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。

　　7：煮粉装碗

　　第七步，主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

　　新东方酸辣粉培训专业：重庆酸辣粉