小吃代表着一个地方的符号，也代表着浓浓的乡愁。作为一个粤北山区千年古县，仁化县特色小吃种类繁多，色香味美，是深厚文化积淀的重要组成部分。

　　今年4月，仁化县通过举办第九届劳动技能大赛特色小吃技能竞赛，号召全县餐饮商家、各镇各村选送特色小吃参与评选，经专业评审委在造型、卫生、做工、色香味等方面的打分，20款特色小吃顺利通过初赛，杀入“仁化十大特色小吃”决赛。

　　初赛中评选出的20款特色小吃，经过社会各界网上投票以及决赛当晚的专家评审现场打分，最终其中10种小吃脱颖而出，成为“仁化十大特色小吃”。

　　以下为仁化县新评选出的十大特色小吃：

　　扶溪谷花糍：谷花糍以扶溪古夏村古老的纯手工制作方法，色泽金黄诱人、又皮脆馅香，特别是用柴火将优质的扶溪稻谷爆出的谷花，酥香浓郁甜而不腻。

　　长江米饼系列：长江米饼由来已久，一直保留着最传统的手工艺制作方式，刻饼的模具更是代代相传的工艺，每个米饼都是通过人手用带有历史文化的石板木模具印刻出来，用料上采用原生态的绿色食材，健康地道美味。

　　醇香阁谷花糍：扶溪镇古夏糍粑品种各异，谷花糍的馅料主要是糯谷爆制成的谷花，所以对于糯谷的品质要求较高，而醇香阁谷花糍是选用鸭稻米，并秉承传统手工艺，在原有的基础上进行创新改造，制作成口感色相更具特色，打造出色、香、味的美味小吃。

　　原色艾糍：新鲜艾草做出来的艾糍表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

　　凤姐泡菜：纯手工制作，使用新鲜有机卷心菜和好配料，不加添加剂，入口爽脆，清香，不咸，少许辣。

　　果蔬脆片脆条系列：口感酥脆、清香，高营养、低脂肪，吃出自然的美味。

　　丹霞柚皮脆片：口感香脆、充满柚香，回甘无穷。

　　九层糕：口感软糯、口味丰富。

　　河源移民土月饼：手工制作，营养卫生。

　　石塘宫廷萝卜：酸甜爽口。

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