中式面点师是一种非常受欢迎的职业，因为面食在中国文化中占有重要的地位。中式面点师主要学习如何制作各种面点，包括馒头、饺子、面条等。以下是中式面点师主要学习的内容。
1、面粉的种类和特性
中式面点师需要了解不同种类的面粉，包括小麦面粉、玉米面粉、糯米粉等。他们需要了解每种面粉的特性，如何选择最适合制作某种面点的面粉，以及如何在制作过程中调整面粉的比例和水分。
2、面点制作的工具和设备
中式面点师需要了解面点制作所需的各种工具和设备，如面板、擀面杖、切面机、包子机等。他们还需要了解如何正确使用这些工具和设备，以及如何维护和保养它们。
3、面点制作的基本技巧
中式面点师需要掌握面点制作的基本技巧，如揉面、擀面、包馅、煮面等。他们需要了解每种面点的不同制作方法和技巧，并能根据不同的需求进行调整和改进。
4、面点的口感和风味
中式面点师需要了解如何制作出口感和风味优良的面点。他们需要了解不同的面点口感和风味的特点，如何调整面粉的比例和水分，以及如何选择最适合的馅料和调料。
5、面点的卫生和安全
中式面点师需要了解面点制作的卫生和安全知识，如何保持面点制作环境的清洁和卫生，如何正确处理和储存面点原材料，如何避免食品中毒等问题。
总之，中式面点师需要掌握各种面点制作的技巧和知识，以及保持对面点制作的热情和创造力，才能成为一名优秀的中式面点师。