如何才能做一个合格的行政总厨？酒店的管理者对于行政总厨一般都是非常的信任的，行政总厨现在要思考的问题就是如何把厨房管理得让酒店负责人满意，同时让酒店员工和酒店顾客也满意。

行政总厨要掌握得当的管理方法
总体来说行政总厨在后厨就是一个管理、统筹者，在实际操作中，管理者要掌握得当的方法：对于较低层次的厨师，要善于用“权”，要使别人服，就是得按程序办事；对于中等层次的厨师，要合理“任人”，即任人唯贤，让他们踏踏实实地跟着你干；对于厨房较高层次的人员，下达的指令要让其“认同”。只有这样，才能让大家承认、服从你。

厨房管理者与厨师之间的关系
厨房管理者与厨师之间的关系，除了“上级与下级”这一面外，还有“人与人”这一面，人与人最好的关系是“真诚”，作为厨师长，要处理好“员工关系”，就不仅要在管理工作中体现出“严”，而且要在管理工作中体现出对员工的“爱”。只有既体现“严”又体现“爱”，才是一种高效而又富于人情味的管理。
行政总厨的级别通常比较高，需要具备一定的管理和领导能力，以及丰富的烹饪和菜品开发经验。此外，行政总厨还需要具备良好的沟通和协调能力，能够与其他部门合作，确保整个企业的顺利运作。

对于想要成为行政总厨的人来说，需要具备以下几个方面的能力和素质：
1.烹饪技能：行政总厨需要具备扎实的烹饪技能和菜品开发能力，能够根据客户的需求和市场趋势开发新的菜品。
2.管理能力：行政总厨需要具备一定的管理和领导能力，能够有效地领导和管理整个餐饮团队。
3.沟通能力：行政总厨需要具备良好的沟通和协调能力，能够与其他部门合作，确保整个企业的顺利运作。
4.创新能力：行政总厨需要具备创新能力，能够根据市场需求和客户反馈不断创新和改进菜品。
总之，行政总厨是餐饮企业中非常重要的职位，需要具备扎实的烹饪技能和管理能力，同时也需要具备良好的沟通和创新能力，以确保整个餐饮部门的顺利运作和客户满意度。