烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

　　提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
 

烤鱼怎么做？

　　一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净对半切开，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、土豆净切片；葱头洗净切丝；金针菇弄碎，备用。

　　把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用。

　　把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、土豆片、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
 

学做烤鱼去哪个学校好？

　　学习烤鱼要从这几大方面进行选学校，要考虑烤鱼培训学校的教学质量，教学质量往往体现在学校的师资团队的教学实力，烤鱼培训学校的教学模式，烤鱼培训学校的就业率等。

　　学做烤鱼可以到广州新东方烹饪学校，广州新东方烹饪学校有很强的厨师培训团队，有名的烤鱼培训老师就在广州新东方烹饪学校。新东方烹饪学校建校几十年，在西点西餐、中餐、面食等专业都积累了丰富的教学经验。
 

烤鱼培训哪家好？

　　在广州，广州新东方是许多人都知道的烤鱼培训学校，有很强的厨艺教学实力。广州新东方建校历史久，有教学经验很丰富的师资团队，也有行业的名厨和创业成功人士来学校进行教学。学校的就业率高，每一届毕业的学子都受到企业的青睐，毕业人才供不应求。所以，选择烤鱼培训学校，广州新东方是不错的选择。

　　在教学模式上，广州新东方采用实操+理论一体化的教学方法，实操为主，理论为辅，实操课时占总课时80%以上，让学子有够的时间进行实操，练习扎实的技能。