说起翻糖蛋糕，没接触过蛋糕制作的人应该很陌生。但是一看到翻糖蛋糕的照片，就会发出“哦~原来是这个~”的惊叹！

我们经常在烘焙店的橱窗里看到许多造型华丽的蛋糕，这些“镇店之宝”很多就是翻糖蛋糕。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕。将翻糖覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

比起鲜奶油装饰的蛋糕，翻糖蛋糕的保存时间更长，而且漂亮、立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

还没开始入学的同学见到翻糖蛋糕，第一反应就是好难。其实翻糖工艺与其他许多专业技能一样，有它的系统理论和技巧。

在老师的指导下，同学们都能做出属于自己风格的精美翻糖蛋糕。在翻糖课上，同学们不仅掌握了技能，还对糖花、配色、花瓣纹路、造型设计等细节处理有了全新的认识，收获满满！

广州新东方烹饪学校的课程，不只是理论讲解，更多的是动手实操，每个人针对每一项技巧都会有充分的时间去练习。熟能生巧，这也是广州新东方学子们的翻糖蛋糕作品如此优秀的原因。