在当前火锅餐饮消费新趋势中，起源于川渝地区的酸菜鱼成为一道深受大众喜爱而流行于大江南北的经典菜品。为了弘扬火锅饮食文化，推进酸菜鱼出品口味的传承与创新，挖掘培养酸菜鱼出品技术人才，中国烹饪协会定于2019年7月1日-9月1日在广州、成都、北京三座城市开展“鱼你在一起”2019届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)活动，其中，广州赛区将于8月18日在广州新东方烹饪学校进行初赛。

　　近年来，随着年轻群体逐渐成为消费主力军,消费者对餐饮的消费需求趋于多样化。为了契合消费者、是年轻消费者的细分需求，餐饮行业将酸菜鱼进行单品化、快餐化等包装，形成了新的品类特征。餐饮形式向轻量化、快餐化发展，表现为酸菜鱼单品化、小份化。这种快时尚的用餐形式,深受消费者喜欢，也被快餐行业青睐。一时间，快餐市场的酸菜鱼新品牌不断涌现，酸菜鱼成为餐饮行业新的风口。

　　8月18日在广州新东方烹饪学校，大赛盛会邀您一同观战！作为有着31年办学历史的有名烹饪教育院校，以传承中华美食为己任，我校部分师生也将报名参赛，为推动餐饮业的发展贡献一份心力！

　　2019届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)，盛会将拉开帷幕，战鼓已敲响，届时广州新东方烹饪学校将进行现场直播，为大家同步直播战况，共同领略新风口美食——酸菜鱼的魅力，8月18日，不见不散！