你真的吃懂日本料理了吗?

　　今天，

　　王品老师走进广州新东方讲堂，

　　中国顶尖的日料老师，

　　打着“飞滴”来了。

　　一汁三菜(一汤三菜)是日本料理的基本。

　　一汁是一汤。

　　三菜是，一个大菜(肉，鱼，豆，鸡蛋，等)，

　　两个小菜。

　　但即便是高级到怀石料理，如茶怀石：也会有基本的一汁三菜，杂煮，八寸和香物。

　　看起来最平常的昆布高汤，上午5点就须起来，用矿泉水浸好。没有4个小时的昆布浸置，汤就不鲜。加入柴鱼片，几秒过水。盛出头道高汤直接入汤，再过滤二道汤入菜。

　　没有油，纯粹水的料理，制作方式并不复杂，但也因为简单，每片昆布的质量，浸置时间，甚至片柴鱼的角度，过水的秒数，每项都直接决定最后的口感。

　　宋老师一边演示，一边为老师们讲述各种制作要领和烹饪过程中的一些小技巧，他对烹饪技能毫无保留的传授赢得了现场热烈的掌声。

 

　　演示结束后，宋老师说道：“烹饪是一种传承，非常荣幸能来广州新东方烹饪学校为与老师们一起相互交流，共同探讨中华美食的魅力。”

　　下面为大家带来一组老师制作高清美食图

　　此次活动，是广州新东方烹饪学校特意为教职工们开设的师资烹饪公开课。目的是让广州新东方的教职工，接近餐饮前沿市场，了解市场需求以及消费者的喜好。广州新东方烹饪学校再一次把厨师教育推向一个新的台阶，跨越了又一个崭新的高度。

　　广州新东方日式料理专修班即将开班，欢迎爱日料的你，前来咨询报名学习。咨询热线：020-39973999