名贵菜式怎么做？广州新东方烹饪学校老师教你做酱汁鲍鱼。现场露天公开教学，学生们认真听讲，老师挥汗尽情讲解，场面热火朝天。

老师讲解新鲜鲍鱼如何脱壳，活的鲍鱼脱壳后要用刷子刷干净泥，用清水冲洗干净。

现场学生被生动的讲解吸引，不时做着笔记。

老师表示，名贵的菜肴更应该珍惜对待，一份名菜要用心对待，耐心、信心、责任心必不可少。

老师现场为演示如何调制鲍鱼汁，汁是这道菜的灵魂，一位厨师要味觉灵敏，恰到好处的滋味非常重要。

酱汁鲍鱼