大暑，分为三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。俗话说“热在三伏”，大暑一般处在三伏里的中伏阶段，这时北半球大部分地区都处在一年中最热的阶段，正式开启“烧烤模式”。大暑是火热的。

当大暑的暑气难以抵挡时，应该干什么？去看一场夏日的萤火？去海岸来一次热浪冲袭？要不吃块西瓜喝杯冰饮来个小憩？No！！！

大暑养生才对得起这个节气！！！

有人说大暑时节，晴朗时酷热难耐，阴雨时闷的难受，来点治本的，是药，不是药！！是木耳蜜豆炒山药！

谁说我们吃不起圣品，来，路边菜摊来一点。

木耳，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。

蜜豆，又称赤豆，纯绿色食品无添加，多食绿色食品对清胃顺肠非常有帮助呢？

趁现在，山药，炒起来！

处理食材

❶山药去皮，用波浪刀切片，放入水中侵泡，不易变黑

❷蜜豆两端下刀，切成燕尾状

❸选择小而厚的木耳泡发，去老根保证口感爽脆

❹到入净水，在水中加入少许白醋

❺山药过水汆熟

❻倒入木耳、蜜豆、胡萝卜焯水，断生捞出备用

制作成品

❶用橄榄油热锅，倒入食材翻炒

❷加入盐、鸡汁、蚝油调味翻炒

❸将炒熟的菜肴勾芡 ，淋少许玫瑰酒

❹入味、起锅啦

好吃又养生的二十四节气教学,你，学会了吗?

附录：说到山药，不得不提一个人，诗人陆游。

陆放翁一生坎坷多舛，本是抱着一颗报国之心，却受奸臣秦桧的排挤一生仕途不畅，晚年一直隐居山野。不管是“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”还是“当年万里觅封侯，匹马戍梁州”都抒发了陆放翁性格豪放，胸怀壮志的情怀，广为流传，脍炙人口的句子。

虽然这一生壮志难酬，困顿难堪，但是陆游却享有了85岁遐龄。并留下“死去元知万事空，但悲不见九州同。王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。”的绝笔。

那么，陆游为何能享如此高寿?

高梧策策传寒意,叠鼓冬冬迫睡期。秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜。

对，就是山药。陆游很喜欢研究中药食疗，这篇文章虽然写在秋日，但是在他的笔下，山药被除了当成一个充饥的食疗，更成了一个具有精神美感的享受。所以趁现在，山药，炒起来。