小炒江虾的做法介绍，想做小炒江虾，但是不懂怎么做，哪里有小炒江虾做法的课程呢?下面介绍小炒江虾的做法，也是小炒江虾简单的家常做法，大家可以跟着下面小炒江虾的做法学做一下。

　　做小炒江虾的原料

　　小炒江虾的做法步骤

　　1、买回来新鲜的小江虾挑出杂质，反复清洗干净，记住一定要多清洗几遍，看到有黑色的地方要仔细清洗，可以用牙刷刷一刷，需要细心到每一只小虾，因为这小虾全身都是可食用的，只有清理干净，吃得才放心。

　　2、清理干净的小江虾加点盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。然后控净水分，打入一个蛋清。

　　3、加入少许面粉搅拌均匀。面粉不要加的太多，否则口感就不脆了。

　　4、炒锅加入适量的油，烧至7成热倒入腌制好的小江虾翻炒。

　　5、油可以略多一点，炒出来的小江虾更酥脆。

　　6、炒至酥脆，没有把握可以尝尝，尝着酥脆了，出锅即可。是下酒好菜，当零食也是不错的选择。

　　7、出锅装盘。

　　做小炒江虾的小窍门

　　1、江虾非常小，清洗的时候要仔细，可以用牙刷来刷洗，有时候虾爪中都是黑色脏东西，所以要反复清洗干净。

　　2、先用料酒、盐和胡椒粉提前腌制10分钟，然后加蛋清和面粉拌匀再炒，这样可以很入味，也可以不腌制，什么也不加直接爆炒，出锅前加点调味料和葱花调味，也很好吃，怎么做都是超级的美味。

　　上述是关于小炒江虾做法的详细介绍，不懂做小炒江虾?可以按照上述的步骤进行学做小炒江虾。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。