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曲奇饼干怎么做?曲奇饼干的制作方法

更新时间 : 2020-07-06

  曲奇饼干窍门的做法介绍,想做曲奇饼干窍门,但是不懂怎么做,哪里有曲奇饼干窍门做法的课程呢?下面介绍曲奇饼干窍门的做法,也是曲奇饼干窍门简单的家常做法,大家可以跟着下面曲奇饼干窍门的做法学做一下。

  做曲奇饼干的用料:

  低筋面粉260g,黄油200g,糖粉65g,鸡蛋1个

曲奇饼干怎么做

  做曲奇饼干的步骤:

  1.黄油提前融化至软的状态,天气热的时候20分钟左右可以;

  2.加入糖粉,用刮刀搅拌均匀;

  3.加入鸡蛋液搅拌均匀,这里要分两到三次加入,防止水油分离;

  4.加入低筋面粉,要用筛网过滤哦;

  5.把面糊灌入袋子里面,用刮板推到前面整齐;

  6.油纸铺满烤盘,将面糊挤到烤盘上,可以随心意裱花哦;

  7.175℃烤25分钟出炉即可。

曲奇饼干的制作方法

  糖扮演着重要角色:

  颗粒越粗的糖,越能增加面团的延展性,但与之相反,颗粒越细的糖,越能降低面团的延展性。当其它的所有条件都已经确定了的时候,糖的使用,直接决定了面团的延展性是好还是差。

  你一定已经注意到了。在曲奇的配方中,细砂糖和糖粉是同时存在的,这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇,延展性过低,饼干会不够酥松;但不用糖粉的曲奇,延展性过高,花纹不易定型。

  上述是关于曲奇饼干窍门做法的详细介绍,不懂做曲奇饼干窍门?可以按照上述的步骤进行学做曲奇饼干窍门。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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