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橙味天然酵母制作方法窍门

更新时间 : 2019-06-26

  橙味天然酵母的做法介绍,想做橙味天然酵母,但是不懂怎么做,哪里有橙味天然酵母做法的课程呢?下面介绍橙味天然酵母的做法,也是橙味天然酵母简单的家常做法,大家可以跟着下面橙味天然酵母的做法学做一下。

  橙味天然酵母的介绍

  连同橙皮一起切片制作此种酵母,避免丧失有别于果汁的橙香,同时制作网眼密集的紧实面团,给人以嚼着面包就像嚼着整颗橙子般的感觉。并以略浓厚的程度添加巧克力豆,更丰富了面包的口感和松脆度。

  做橙味天然酵母的原料

  橙子切片200克

  水300克

  蜂蜜5克

  橙味天然酵母的制作过程

  1. 将玻璃瓶子高温消毒,将橙子切片放入瓶子中,加入水和蜂蜜,放在28℃的室温中。

  2. 每天打开盖子轻晃几下,防止发霉发酸,第3天出现很多小气泡,说明就产生发酵作用了。

  3. 到了第5天橙子和水变得很浓稠就可以。

  4. 用过滤网将酵母原汁过滤出来。

  5. 用200克橙子酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀,室温发酵8个小时左右,有发酵的迹象。

  6. 在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵,重复3次发酵起来即可用来做面包。

  上述是关于橙味天然酵母做法的详细介绍,不懂做橙味天然酵母?可以按照上述的步骤进行学做橙味天然酵母。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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