炒蕹菜杆的做法介绍，想做炒蕹菜杆，但是不懂怎么做，哪里有炒蕹菜杆做法的课程呢?下面介绍炒蕹菜杆的做法，也是炒蕹菜杆简单的家常做法，大家可以跟着下面炒蕹菜杆的做法学做一下。

　　炒蕹菜杆的介绍

　　蕹菜就是空心菜，它的叶子口感柔软，嫩滑，深受人们喜爱，而且常被我们弃而不用的菜杆炒来吃脆辣可口，好下饭！

　　炒蕹菜杆的用料

　　绿尖椒150克

　　嫩空心菜500克

　　豆豉30克

　　花椒1克

　　蒜1瓣

　　盐3克

　　鸡精2克

　　油40毫升

　　炒蕹菜杆的做法

　　1. 绿尖椒去蒂，洗干净后，用刀稍微拍扁，切成15厘米长宽的块，空心菜杆洗净，摘掉叶子(叶子可下汤)。

　　2. 去掉老的部分，用刀子稍微拍扁，然后切成15厘米长的短节，大蒜切末。炒锅烧热，把绿尖椒放进去小火煸软，然后捞起来。

　　3. 锅中放油，烧至5成热，放进花椒微炸，然后捞起来，用刀子铡成末。

　　4. 重新将锅烧热，放入蒜末和豆豉爆香，再下去绿尖椒，空心菜，大火煸炒，然后下花椒末、盐、鸡精炒匀起锅。

　　炒蕹菜杆的美味窍门

　　蕹菜杆要选取脆嫩的部分，用手指甲没法掐断的部分不要。

　　上述是关于炒蕹菜杆做法的详细介绍，不懂做炒蕹菜杆?可以按照上述的步骤进行学做炒蕹菜杆。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。