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川味牛肉怎么做?川味牛肉的做法窍门

更新时间 : 2019-04-01

  川味牛肉的做法介绍,想做川味牛肉,但是不懂怎么做,哪里有川味牛肉做法的课程呢?下面介绍川味牛肉的做法,也是川味牛肉简单的家常做法,大家可以跟着下面川味牛肉的做法学做一下。

  川味牛肉的介绍

  牛腩熟软带点筋,萝卜软烂入味,这道菜肥美甘香中带着过瘾的辣味,这道四川菜带给人们淋漓尽致的美味感受。

  川味牛肉的原料:

  牛腩、白萝卜各500克

  泡椒30克

  泡姜20克

  料酒15毫升

  郫县豆瓣20克

  葱、姜片各5克

  蒜、盐、糖各5克

  鸡精、胡椒粉各2克

  大料3个

  桂皮1片

  花椒2克

  草果1个

  香叶2片

  干红辣椒5个

  油25毫升

  川味牛肉的做法:

  1. 把牛腩洗净,冲去血水,切成25厘米见方的小块,萝卜去皮切成差不多大小的滚刀块,泡姜切片,泡椒切段。

  2. 煮锅中放水,把牛腩冷水下锅,水开后捞出冲干净浮沫,沥干水备用。

  3. 在炒锅里放油,中火烧至4成热,将各香料及葱、姜、蒜放入爆香,转小火,把泡姜、泡椒和郫县豆瓣放入。

  4. 然后把牛腩也放入锅中略炒,加水没过牛肉,加入料酒,盖上盖子,把火调小,焖1个小时。

  5. 把萝卜放进锅里,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉,继续小火炖煮至软烂便可食用。

  川味牛肉的窍门:

  牛腩和萝卜要先后放入锅中焖煮,因为牛肉不容易煮烂,两种食材需要煮的时间不同。

  上述是关于川味牛肉做法的详细介绍,不懂做川味牛肉?可以按照上述的步骤进行学做川味牛肉。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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