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酸辣鲫鱼怎么做?酸辣鲫鱼的做法

更新时间 : 2019-03-27

  酸辣鲫鱼的做法介绍,想做酸辣鲫鱼,但是不懂怎么做,哪里有酸辣鲫鱼做法的课程呢?下面介绍酸辣鲫鱼的做法,也是酸辣鲫鱼简单的家常做法,大家可以跟着下面酸辣鲫鱼的做法学做一下。

  酸辣鲫鱼的介绍

  几种经典的四川风味腌渍物带出的酸辣清香滋味,让鱼肉毫无腥味,反增添美味,酸辣的汤汁,鲜美又过瘾,让人停不了口。

  酸辣鲫鱼的用料:

  鲫鱼2条

  泡椒10克

  泡姜10克

  泡酸萝卜20克

  酸蒜10克

  泡野山椒10克

  香菜5克

  干辣椒3克

  青花椒5克

  料酒15毫升

  醪槽汁10毫升

  盐5克

  鸡精少许

  油50毫升

  酸辣鲫鱼的做法:

  1. 泡姜切片,泡酸萝卜切滚刀块,泡椒和香菜切碎,干辣椒切短节,将鱼收拾干净,先用料酒15毫升,盐3克腌制1个小时。

  2. 锅中放20毫升的油,烧至6成熟,把鱼的两面都煎到变黄盛出来。

  3. 锅中另放油15毫升烧至5成热,倒入泡椒、野山椒、泡姜、酸萝卜、酸蒜、醪槽汁煽炒出香味,然后加水200毫升,大火煮开后转小火,直到把酸菜的味道熬到汤里,放2克盐。

  4. 把煎好的鱼放入汤中焖煮,水开后再煮5分钟加鸡精起锅盛盘,撒入香菜碎。

  5. 另起一锅,加入15毫升油,烧至7成熟,放入去籽干辣椒和青花椒,炸出香味,浇在鱼身上。

  酸辣鲫鱼的窍门:

  鱼在煎之前用盐腌过,比较不容易烂。

  上述是关于酸辣鲫鱼做法的详细介绍,不懂做酸辣鲫鱼?可以按照上述的步骤进行学做酸辣鲫鱼。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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