广州新东方烹饪学校教你：牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下牛肉炖土豆的制作方法。

材料：

牛肉500克、土豆2个、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、清水适量

步骤：
1、将牛肉切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥干备用。
2、将土豆去皮切成块状，姜切片，葱切段备用。
3、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜片、葱段、料酒煮至沸腾，撇去浮沫。
4、将焯水后的牛肉块捞出，用清水冲洗干净备用。
4、在锅中加入适量的油，放入焯水后的牛肉块煸炒至表面微黄，加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒继续煸炒出香味。
5、加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6、加入清水，水量要稍高于牛肉块，加盖煮开后改小火炖煮1个半小时左右，直到牛肉块变得酥烂。
7、在炖煮过程中，可以将土豆块放入蒸锅中蒸熟备用。
8、将炖煮好的牛肉块和汤汁倒入锅中，加入蒸熟的土豆块，加盖煮10-15分钟，让土豆充分吸收汤汁。
9、最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

小贴士：
1、在炖牛肉时，要用小火慢炖，这样才能让牛肉更加酥烂入味。
2、在炖煮过程中，如果汤汁过少可以适量添加一些热水。
3、在最后加入盐调味时，要少量多次加入，直到口感合适为止。