开大餐厅成本太高，那不如就做个小吃店吧！成本低，操作也方便。不少小吃创业者都抱着这样的想法。殊不知随着小吃品类大热，现在的小吃店已经遍地开花了，竞争日益激烈。想要从中闯出名堂来，可不容易！你真的知道如何经营一家小吃店吗？下面把经验分享给大家，希望能帮助你少走弯路。
 

一、选址很重要，可以让你事半功倍。
　　以消费人群定位，小吃消费不高，大多以上班族和学生为主，所以，考虑到这方面的因素，优先选择写字楼或者是学校附近。选址方向错了，越努力就会越困窘。
　　做任何决定前先换位思考。如果你是顾客你的行动路线是啥？比如说产品，如果你是顾客，你期望的价格是啥？比如说服务，如果你是顾客，最让你舒服的服务是啥？
 

二、美食城更适合新手，但是挣钱也变得越来越难。
　　大部分美食城都会有业态保护政策，无论产品好坏在这里都能存活。这种行为看似减少了竞争压力，实则是破坏了政策的市场竞争规律，到最后降低的是顾客对美食城的评价。
　　与线上相比，线下实体餐饮的最大优势其实就是用餐体验，大部分美食城在用餐体验这块都会缺失的。所以最容易被外卖消灭的就是美食城。
 

三、开小吃店最好别进商场。
　　如果没有非常强的运营能力和雄厚的资本，以及你的产品真的很过硬又独特。最好不要选择进商场。这是由消费场景决定的。商场更适合主餐和正餐，尤其是在正餐聚集的地方，一个传统的小吃店很难找到一个合适的消费场景。另外商场有很多的限制，不能用明火，也不能有大量的油烟，选择上就局限了很多。
 

四、不要盲目追求豪华的装修，适合自己才最重要。
　　小吃创业是典型的小成本投资，所以店面的选择，不需要多大，一般30-40平米就可以，另外，在店面装修，不需要多好多豪华，一般装修都以干净舒适为主，小吃店干净整洁得体，味道又好，自然客源不断。
装修上可以创新，但是创新不一定就是要豪华或者高大上，一定要和自己的产品属性和定位搭配。否则花了很多钱装修，顾客反而不喜欢。
 

五、学会招揽客人。
　　关于小吃店，要学会招揽客人，特别是选址在小吃街的小吃店，更需要掌握招揽客人的本领。刚开店的时候可以找几个人在店门口排队，给人造成一种旺爆的感觉，人群一旦多起来，那么店的名气也打出来，自然就不用担心没有客人光顾了。
 

六、小生意看似在经营产品，实则是经营人，经营的是人际关系。
　　对于顾客来说，到你这吃饭和到你的竞争对手那吃饭都是不错的选择，但是如果顾客跟你熟，那么他就没有理由再去你竞争对手那吃了。
 

七、开店之前先思考一个问题：除了产品好吃，你开店的优势是什么？
　　现在已经不是单纯靠产品打天下的年代了。如果你发现你只懂产品，营销，管理啥的都不太懂，那么还是先补齐短板再上阵吧。