厨师证是技能资格证书，进入厨师行业的职业人通常都需要具备的。因而，考取厨师证书是他们在入行前需要准备好的，那考厨师证考什么内容呢?分理论考试和实操考试两方面。

　　厨师证等级划分

　　考取不同等级的厨师证需要考的内容是不一样的，厨师证等级分为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、技师(国家职业资格一级)五个等级。每个等级厨师证考试内容有差异。而且厨师证也分中式面点师、中式烹调师、西式面点师、西式烹调师，考取不同的厨师证考试内容也不一样。下面介绍初级中式烹调师考试内容。

　　初级中式烹调师知识要求：

　　1、具有初中文化程度或同等学历。

　　2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。

　　3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。

　　4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。

　　5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。

　　6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。

　　7、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。

　　8、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。

　　9、掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。

　　10、了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。

　　11、掌握单个菜肴的成本核算知识。

　　12、熟悉本地民俗及饮食习惯，初步了解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。

　　初级中式烹调师技能要求：

　　1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。

　　2、掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。

　　3、能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。

　　4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。

　　5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盘拼制。

　　6、熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。

　　7、掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。

　　8、能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。

　　9、能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。

　　10、能指导徒工工作。

　　考厨师证需要考什么?厨师证考试内容根据厨师等级和老师厨师证的种类而异。想了解详细的厨师证资讯，可以咨询广州新东方官网在线老师。