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烹饪大赛:汉中将举办陕菜烹饪技术大赛

更新时间 : 2019-03-16

  3月12日下午,汉中市第五届陕菜烹饪技术大赛召开新闻发布会,在新闻发布会上了解到,本届陕菜烹饪技术大赛将于3月23日正式开赛,由汉中市人民政府主办,汉中市商务局、汉台区人民政府承办,汉中市饭店与餐饮行业协会承办,将于3月23日—25日在天汉长街B区天汉楼广场举行。

  

  汉中市第五届陕菜烹饪技术大赛将于3月23日正式开赛

  大赛分团体赛和个人赛。团体赛为多种名宴比赛,参赛对象须持有汉中工商营业执照与食品经营许可证的餐饮企业,团体赛事规模25家,以宴会展示方式进行。宴会要体现市场需求,体现企业特色,包括宫廷皇家宴,官府宴,风味宴,商务宴,农家宴,婚宴,寿宴等。

  

  个人赛的参赛对象为持有中式烹调师、面点师中级职业职格证以上(含中级)的烹饪工作者,个人赛赛事规模120人。个人赛设热菜、面食类(面点)、雕刻、冷拼四类规定参赛项目,每项比赛设有规定菜与自选菜两种。

  

  团体赛、个人赛评分标准、比赛程序参照汉中市商务局汉市商发《关于印发第五届陕菜烹饪技术大赛实施细则的通知》执行,聘请省、市级饮食文化研究专家学者、营养专家、烹饪技师为裁判,秉承公平、公正、公开原则,并对大赛将进行公证。

  

  本次陕菜烹饪技术大赛设金牌奖、银牌奖、铜牌奖、优秀奖四个奖项,届时将对在大赛中获奖的单位或个人,由大赛负责单位奖励每个单位或个人1000-5000元奖金,并以“中国最美油菜花海汉中旅游文化节组委会”的名义授予相应的称号并颁发奖牌、证书、绶带等。

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