学厨师的过程中，参与实际的餐厅操作或实习是不可或缺的一部分。这样的经历对于学员来说，不仅是检验所学知识的机会，更是提升技能和积累经验的宝贵平台。

首先，参与餐厅操作是学员将理论知识应用于实际的重要途径。在学校的理论学习中，学员掌握了食材处理、烹饪技巧、菜品创新等方面的知识。然而，理论知识只有在实际操作中才能得到真正的检验和巩固。通过参与餐厅操作，学员可以将所学知识付诸实践，不断调整和优化烹饪流程，提高自己的操作水平和应变能力。

其次，实习经历对于学员的职业发展具有重要意义。在实习期间，学员有机会接触到真实的餐厅工作环境和顾客需求，了解行业的运作机制和市场竞争态势。同时，通过与行业内的专业人士交流和合作，学员可以拓宽人脉圈，获取更多的职业信息和机会。这些经历不仅能够提升学员的职业素养和综合能力，还能够为其未来的就业或创业打下坚实的基础。

此外，参与餐厅操作或实习还能够培养学员的团队合作和沟通能力。在餐厅中，厨师需要与团队成员、服务员、顾客等多方进行沟通和协作。通过参与实际操作，学员可以学会如何与他人有效沟通、协调配合，共同完成任务。这种团队合作和沟通能力的培养对于学员未来的职业发展至关重要。

当然，参与餐厅操作或实习也需要学员具备一定的基础和能力。学员需要在学校中认真学习相关知识和技能，掌握基本的烹饪技术和理论知识。同时，学员还需要具备良好的职业素养和态度，如守时、认真、负责等。只有具备这些基础和能力，学员才能更好地适应餐厅操作或实习的要求。

综上所述，学厨师的过程中，参与实际的餐厅操作或实习是非常有必要的。这样的经历不仅能够检验学员的所学知识，提升技能水平，还能够培养其职业素养和综合能力。因此，对于想要成为一名优秀厨师的学员来说，积极参与餐厅操作或实习是必经之路。