客家招牌菜，是指在客家地区广为流传的传统美食，这些菜肴以其鲜美的口感、独特的风味和营养健康的特点，深受人们的喜爱。在客家菜排行榜上，以下几道菜肴被誉为客家招牌菜，是不可错过的美味佳肴。

酿豆腐
　　酿豆腐是客家菜肴中最具代表性的菜品之一。它以豆腐为主要材料，搭配猪肉、香菇等食材制作而成。酿豆腐口感鲜美，营养丰富，是客家人日常生活中必不可少的一道菜。

红烧肉
　　红烧肉是客家菜中的另一道招牌菜品。它以五花肉为主要材料，配以酱油、冰糖、料酒等调料，经过长时间的慢炖，使肉质鲜嫩可口。红烧肉不仅美味，还富含蛋白质和营养元素，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。

酥炸芋角
　　酥炸芋角是客家小吃中的经典之一，以芋头为主要材料，搭配面粉、鸡蛋等制作而成。芋角的外皮酥脆，内馅鲜美可口，是下午茶或小吃的绝佳选择。

客家咸肉
　　客家咸肉是客家菜肴中一道历史悠久的菜品。它以猪肉为主要材料，经过腌制、晾干等工艺制作而成。咸肉口感鲜美，肉质紧实，是客家人日常生活中不可缺少的一道菜品。

客家土鸡汤
　　客家土鸡汤是客家菜肴中的一道营养菜品。它以土鸡为主要材料，加入枸杞、红枣等药材，慢炖而成。土鸡汤味道鲜美，营养丰富，是一道让人回味无穷的佳肴。

　　以上就是客家招牌菜排行榜上的几道经典菜品，无论是在家中还是外出就餐，这些菜肴都是不可错过的美食体验。