猴头菇是一种常见的食材，它营养丰富、口感鲜美，不仅具有食用价值，还具有多种保健功效和作用。以下是关于猴头菇的功效和作用的介绍。

1、提高身体免疫力:猴头菇中含有多种氨基酸和多糖体，能够增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。猴头菇中的多糖体能刺激人体免疫系统，增加抗体的产生，提高机体的免疫能力。此外，猴头菇中还含有丰富的维生素B群和维生素D,能够促进血液循环，预防心血管疾病，并有助于骨骼的健康发育。

2、帮助消化:猴头菇中含有丰富的膳食纤维和益生菌，可以促进肠胃蠕动，改善便秘，有助于维护肠道健康。猴头菇中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，增加粪便体积，加快粪便排出，预防便秘。此外，猴头菇中的益生菌能够调节肠道菌群，维持肠道微生态平衡，促进消化吸收。

3、降低胆固醇:猴头菇中的膳食纤维和植物固醇可以吸附血液中的胆固醇，降低血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。猴头菇中的植物固醇能够抑制胆固醇吸收，降低血液中的胆固醇含量。

4、保护肝脏:猴头菇中含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以促进肝脏的代谢功能，保护肝脏健康。猴头菇中的蛋白质能够提供身体所需的氨基酸，帮助修复肝脏细胞，促进肝细胞再生。

5、美容养颜:猴头菇中含有丰富的维生素和矿物质，可以促进身体的新陈代谢，维持身体的正常代谢水平，有助于保持皮肤的弹性和光泽。猴头菇中的维生素E能够抗氧化，减少自由基的损害，保护细胞膜，延缓皮肤老化。

　　总之，猴头菇是一种营养丰富、保健功效和作用多样的食材。在日常生活中适量地食用猴头菇，有助于提高身体健康水平，预防和改善一些疾病。